Supersnabb äppelpaj till frukost

Posted in RECEPT
Godmorgon!
Det är ju inte bara på helgerna man behöver lyxa till frukosten, utan varför inte sätta lite guldkant såhär på en tisdag? Lyxa till det lite extra såhär sista dagen i februari med en supersnabb äppelpaj, vetja!
Min supersnabba äppelpaj: 
  • 1 skivat äpple
  • 1 dl keso
  • 1/2 dl havregryn
  • Kanel och kardemumma efter smak
  • Honung
  • Kvarg
Skiva äpplet och lägg det i botten på en ugnssäker form. Blanda keso med havregryn och kryddor och lägg på äpplena. Ringla lite honung på toppen och sätt in pajen i ugnen på 200 grader i cirka 15-20 minuter. Perfekt medan du gör dig i ordning. 
Jag serverade min paj med en klick naturell kvarg, men jag kan tänka mig att vaniljkvarg verkligen hade varit pricken över i:et. Så det får det bli nästa gång. Jag saknade även något som var lite ”crunchy” så nästa gång kommer jag grovhacka lite nötter i kesoblandningen också.
Ha en fin tisdag, äter du någon semla idag?

2 Kommentarer

Motivationstips

Posted in okategoriserad

Det är måndag och vi har en ny vecka med nya härliga möjligheter, visst?

Jag har i helgen ägnat mig åt att vila från träningen. 2-3 dagar i veckan försöker jag att få in. När jag haft mer än 2 dagar så har jag lite svårt att motivera mig att komma tillbaka. Idag kom jag till gymmet utan plan och det blev ett ganska flummigt pass, men dessa behövs ibland också. Då man agerar lite planlöst och prestigelöst. Jag hade sällskap av bästa Emma och vi fick en härlig stund tillsammans.

Jag har förmånen att kunna träna på morgonen eller förmiddagen, det är den absolut bästa tiden för mig. På eftermiddagarna och kvällarna kommer jag bara inte iväg. Då krävs det extremt mycket pannben! Har du precis som jag svårt att motivera dig till träning på kvällen?  
Här är några knep som gör det lite lättare:
  • Förberedelse! Packa väskan redan dagen innan så att den är klar på morgonen när du ska åka. Gör i ordning ett mellanmål du kan ta med dig och äta innan träningen och ta vägen förbi gymmet på vägen hem. Förläng dagen med en extra friskvårdstimma helt enkelt. Råkar man komma hem och sätta sig till rätta är steget ut igen gigantiskt vissa dagar, så undvik detta.
  • Planering! Planera in träningen i kalendern precis som vilket möte som helst. Inte skulle du avboka en tandläkartid för att du vill slökolla på TV i soffan under en filt?
  • Man ångrar aldrig ett utfört pass! Vad mer kan jag säga? Hur motigt det än är innan så finns det inga ursäkter som är tillräckliga för att låta bli. Känslan efter är oersättlig.
  • Håll energin uppe hela dagen! Förbered dig med bra mat och vatten under hela dagen så att blodsockernivån slipper dippa i botten, då kommer det garanterat bli svårt att ta sig till gymmet.
  • Sänk ribban utefter dina förutsättningar! Varje pass behöver inte innebära blod, svett och tårar. Kommer du iväg och kan prestera effektivt i 20-30 minuter så är det bättre än inget. Alla pass behöver inte sträcka sig upp emot timman om du tränar smart.
Skulle detta mot all förmodan inte fungera, så testa att imorgon ställa klockan en timma tidigare och se till att få gjort träningen på morgonen. Det är inte fy skam att kunna komma till jobbet, pigg och fräsch och säga till sina arbetskollegor att du har bränt av ett pass medans de sov. Egoboosta dig själv och skryt lite vetja! 
Fil 2017-02-27 13 00 25
Lämna en kommentar

Söndagsfika

Posted in RECEPT

Den här helgen har vi ägnat åt husbygge. Det mycket som gått emot oss. Det är liksom hela tiden ett steg framåt, sedan två tillbaks, vilket är både frustrerande och tröttsamt.

Idag valde vi att inte lägga så mycket energi där, utan tillät oss att åka hem och njuta av söndag. Jag passade på att göra det som får mig att må som allra bäst, dvs. BAKA och sedan brygga en kopp kaffe, krypa upp i soffan och fika!

För några veckor sedan stötte jag på ett recept på Instagram som jag blev så sugen på att testa och idag tog jag mig den tiden. Receptet hittade jag hos Ensam tjej på gymmet och jag lovar att det kan dämpa vilket chokladbegär som helst. Fantastiskt goda chokladkakor med chokladfyllning. 

IMG_3026

Till ca 10-15 stycken behöver du: 

  • 6 stycken dadlar
  • 4 tsk kakao
  • 1/4 dl kokosflingor
  • cirka 2 tsk kokosolja
  • 1 dl mandelmjöl
  • en nypa vaniljpulver
  • en skvätt kaffe

Chokladfyllning:

  • 1 tsk kakao
  • 1 tsk kokosolja
  • 0.5 tsk agavesirap

Jag började med att göra chokladfyllningen så att den hann svalna. Smält ihop kokosolja tillsammans med agavesirap och kakao i en kastrull, låt svalna.

Mixa dadlarna och rör ner resten av ingredienserna och mixa på nytt. Forma till små bollar och gör en liten grop i kakan. Ta lite av chokladfyllningen och lägg i gropen, ställ in i kylen och låt svalna medan kaffet brygger sig varmt. Sedan är det bara slå upp kaffe i koppar, sätt dig bekvämt, ta ett par kakor och njut. 

IMG_3023IMG_3028 IMG_3029

2 Kommentarer

Chokladfudge med havssalt

Posted in RECEPT
Godmorgon!

Den här veckan har inneburit en hel del jobb för mig och idag är inget undantag. Jag öppnar gymmet och efter ett par timmar får jag åka hem och fortsätta hemma.

ikväll ser jag fram emot att sjunka ner i soffan, äta lite extra gott och njuta av ett par bitar chokladfugde. Jag älskar verkligen fredagskvällar!

Har du en stund över i helgen så tycker jag absolut att du ska slänga ihop den här otroligt goda chokladfudgen. Det här är ett måste i min frys, något som jag alltid vill ha hemma, för att kunna ta en bit till kaffet på eftermiddagen. Försvinnande gott. Dessutom är den sockerfri, glutenfri och busenkel att göra!

Du behöver:
  • Cirka 3 dl mandelmjöl, eller 150g hela mandlar som du mixar i en matberedare
  • 1-2 nypor halvssalt, jag älskar kombinationen choklad och salt så jag tog 2
  • 0,5 dl kokosolja
  • 3-4 msk agavesirap eller annan sötning, t.ex. honung
  • 0,75 dl kakao
  • 1 nypa vaniljpulver
  • Eventuellt mörkchoklad att ha på toppen
Jag mixade samman alla ingredienserna och bredde ut på ett bakplåtspapper. Sedan ställde jag in det i kylen så att det stelnade. 
Undert tiden smälte jag mörk choklad (85% kakao) över ett vattenbad som jag sedan bredde ut över fudgen och lät det selna på nytt. När chokladen satt sig skar jag upp i lagom stora bitar och sedan är det bara att mumsa i sig och njuta. 
Bör förvaras i kylen eller frysen. 
Trevlig helg!
Lämna en kommentar

När jag gästade radio(P4)väst

Posted in okategoriserad
Tänk hur biten man kan bli av löpningen ändå och att det är lite smått beroende framkallande. Jag skulle önska att alla människor fick uppleva detta, då man kommer till det stadiet då man nästan inte kan vara utan löpningen.
Att få susa fram på stigen och ibland känns det nästan som en viktlöshetskänsla (ibland känns det förbannat tungt också, det får vi absolut inte glömma). Men att få glida fram i en miljö av full grönska, fågelkvitter och vårsol. Det är vad vi har framför oss. Vindstilla. Då kan man tänka ordentligt. Tankarna får komma klara och ostörda, ackompanjerade av ens egna andning och hjärtat som slår. En stund för sig själv då man stänger ute omvärlden och ägnar en stund åt terapi. Det är just precis vad det är för mig, terapi.
Detta är inget som kommer gratis. Att ge sig ut i skogen och faktsikt njuta av det är för många väldigt tufft. Att komma i form handlar om 100% mental inställing och den dagen du har en mental plan på hur du ska tackla dina ursäkter, då kommer resultaten att komma. Inga ursäkter är tillräckliga för att inte ge sig ut. Dock måste man komma ihåg att skynda långsamt. En tusenmilafärd börjar alltid med ett steg. Tänk inte så mycket på det första steget, det är det största och fokuserar man för mycket på det så kan det lätt bli att man blir stående på ett ben. Så tänk inte, bara gör. Du kommer garanterat inte att ångra dig efteråt!
Nu när våren närmar sig så brukar det vara så att man längtar efter att få komma ut. Många vill komma igång med löpningen, men man vet inte alltid i vilken ände man ska börja. Ta er gärna några minuter för att lyssna på mina tips nedanför.
Tryck på den BLÅ symbolen för att lyssna
Lämna en kommentar

Hemgjord padthai

Posted in RECEPT
Efter att ha rest runt i Thailand i tre månader så fick jag verkligen upp ögonen för det thailändska köket. Jag skulle kunna leva på thailändsk mat och som tur är så tycker min sambo bra om det också. Så kycklingwok och liknande är en stående favorit i vårt hem. Enkelt och gott, både som nylagat men också i matlådan.
Padthai har kommit att blivit en favorit. TYVÄRR så är det omöjligt att sätta den där riktiga smaken som bara en Mama på ett gammalt hak på gatan kan få. Det här receptet är absolut helt okej, men det smakar kanske inte riktigt lika bra som det skulle göra om man satt under en palm på en kritvit strand, men ändå så att det duger att äta en kväll i kalla, gråa Sverige såhär i slutet av februari.

Till 4 portioner behöver du:

  • 3 kycklingfileer
  • 300 gram nudlar / risnudlar
  • 2 gul lök
  • 3 vårlökar
Pad Thai såsen:
 
  • 1  msk fisksås
  • 1 1/2 msk ostronsås
  • 1/2 – 1 msk soya
  • 3 vitlöksklyftor
  • 3 msk vatten
  • saften av 1 lime
  • 1- 2 chilifrukter
  • 1 tsk med socker
  • 2 1/2 dl  groddar
  • 2 ägg (lättvispade)

Garnering:

Hackad färsk koriander (jag avstod det då jag inte gillar smaken), hackade jordnötter och lime.

Gör Pad Thai så här : 

Koka nudlarna enligt anvisning på förpackning.
Strimla kycklingen ( lättare när den är fryst och har tinat upp lite grann) Hetta upp en wokpanna med olja och fräs kycklingen och löken som du lägger ner efter att du har skivart den i rejäla klyftor – stek på medelstarkvärme, några minuter tills kycklingen fått färg.  Gör såsen : blanda ihop vatten, pressad lime, soya, ostronsås, fisksås, socker, pressad eller tunt skivad vitlök med finhackad chili. Blanda ner nudlar, hackad vårlök , och groddar och fräs med lite mer olja , rör sedan ner såsen och fräs ett par minuter. Knäck äggen i en skål och vispa ihop dem lätt innan du blandar ner dem , låt fräsa under omrörning tills äggen har stannat till sig.

Klart att servera. Ät och njut!

IMG_1431 IMG_1439

Lämna en kommentar

Lär dig älska armhävningar

Posted in ALLMÄNT

En av mina favorit övningar är armhävningar. Armhävningar tränar inte bara upp bröstmusklerna, utan även triceps, axlar men framförallt hela din core, OM du utför dem korrekt, vill säga, vilket många tycks ha svårt med.

Vi som arbetar på MammaFitness har möjlighet att skriva artiklar till vårt onlinemagasin, mamma.fit. Har ni inte varit inne där så klicka er gärna vidare på länken och låt er inspireras av MASSOR av artiklar kring träning, kost och vila.

Jag skrev i somras en artikel om en armhävningsguid och hur du lär dig att älska armhävningar, den artikeln hittar du HÄR.

Nedanför får du även guidning genom min allra första videon, woho! Ta en titt vetja och sen gör du armhävningar som aldrig förr.

Lämna en kommentar

Hur hittar man en hållbar livsstil?

Posted in okategoriserad

Okej hörrni, nu har det gått ett tag sedan vi stod där och skålade på tolv-slaget och gav löften hej vilt kring hur 2017 skulle bli. Mitt år har blivit allt annat än vad jag trodde hittills, men så är det ibland, livet är oförutsägbart. Därför är jag inte mycket för sånt där med nyårslöften hit och hets inför semester-former dit. Satsa istället på att hitta något som är hållbart. Hitta din grej och få det att fungera i längden, året runt. För alltid. Hur gör man då? Hur går man tillväga för att hitta det där hållbara?

Drivkraften att må bra är både sund och förnuftig, men trots detta så blir det så många gånger fel. Du sätter för höga mål i förhållande till vad som är realistiskt. Du går kanske ut för hårt, du sätter förbud och tillslut så slår det tillbaka likt en örfil. Rakt i ansiktet. Du känner dig misslyckad över att kosten inte varit helt felfri, eller över att dina fem pass i veckan inte blivit utförda. Men allt behöver inte vara svart eller vitt! 

Nedanför listar jag 10 punkter som är viktiga att tänka på. Inte för att nå beach-formen 2017, utan för att få det att fungera i längden.

  1. Vad ska du träna? Det du tycker är kul såklart, hur ska du annars få det att fungera? MEN! Våga testa något nytt, ta hjälp om du känner dig tveksam och sök efter din grej. Variation är viktigt, dels så att kroppen inte vänjer sig, men också för att hålla uppe motivationen.
  2. Längden på träningspasset. Tänk kvalitet före kvantitet. Man behöver inte träna i en hel timma för att det ska räknas. Vissa dagar har man inte tid till det, andra dagar har man det. 20 minuter effektiv träning är bättre än 60 min där du mest flamsar omkring. Nöjer man sig med 20 minuter medan maten står i ugnen så behöver det inte alltid kännas som att tröskeln till passet är lika hög.
  3. Antal pass. Är du nybörjare så nöj dig med 2-3 pass i veckan. Öka hellre upp antal pass med tiden. Tänk då hellre lite extra på vardagsmotionen. Att vara aktiv minst 30 minuter om dagen är en bra morot att försöka hålla sig till.
  4. Vilan. MINST lika viktig som dina träningsdagar! Planera in vilan liksom du planerar in dina träningsdagar. 1-2 dagar i veckan bör man minst ha. Detta är för att kroppen ska ha en chans att återhämta sig.
  5. Upplägget på träningen. Försök att ha en plan. Innan du åker till gymmet så skriv ner dagens pass så att du vet vad du ska göra när du kommer dit istället för att dra lite planlöst i olika vikter och maskiner. Som sagt, känner du dig osäker så ta hjälp.
  6. Kosten. Var inte för hård mot dig själv! Sätt inga förbud, utan ät med sunt förnuft. Lär känna skillnaden på hunger och sug. Tänk på ”det finns ingen dålig mat, bara dåliga portioner”. Lägg till mer grönt, minska på det du vet är mindre bra, men förbjud inget.
  7. Sömnen. Alla är vi i behov av att få sova gott. Ju mer du tränar, desto mer behöver du sova. Kroppen behöver som sagt få återhämta sig. Du blir en bättre version av dig själv om du får sova gott. Du kan prestera bättre i vardagen, i din träning och är du trött så ökar även sötsuget och begäret efter snabba kolhydrater.
  8. Delmål. Sätt små delmål och unna dig något speciellt varje gång du klarar dem. Det kan vara att nästa vecka ska du höja vikten i minst två övningar på gymmet, eller nästa vecka ska du få till matlagningen tre kvällar eller liknande. När du upp nått detta så unna dig något för dig själv, nya träningskläder, en stund i bastun efter varje utfört pass, en massage eller något annat härligt för ditt välmående. Det behöver inte alltid vara med ett glas rött eller choklad.
  9. Avkoppling och nedvarvning. Försök att göra ingenting i 10-15 minuter om dagen. Telefon detoxa, stäng av TVn, stäng av radion, blunda en stund på soffan om du vill. Vi måste koppla av och koppla bort lite mer. Vi ska hela tiden vara uppkopplade och finnas tillgängliga, det skapar stress, vilket är något vi ska undvika.
  10. Din omgivning. Se till att omringa dig av människor som lyfter fram de bästa sidorna av dig. Dela med dig av dina mål så att de kan hjälpa till att pusha och peppa dig. Sociala stunder är som vitaminer. Vi behöver dem. Vårda dina relationer. Kramas och ta hand om varandra.

_DSC8276

Lämna en kommentar

En frizon och att lära sig koppla av

Posted in okategoriserad

Man måste rå om kroppen så att själen vill bo i den. Jag är en person som behöver komma hemifrån för att verkligen känna att jag kan slappna av helt och koppla av.

Det här med att bara koppla bort, koppla av och stänga av. Fly från vardagen och inte ägna sig åt något annat än det man vill och känner för. Hur ofta tillåter du dig till det?
Efter ett par hektiska veckor så har jag tagit med mig sambon för att checkat ut. Tagit en lång helg på landet, hos mina svärföräldrar. Vi har flytt och låtit oss vaggas i den trygga famn som han är uppvuxen i. Låtit oss bli bortskämda av hans fantastiska föräldrar, promenerat i skogen, ätit god mat, tassat upp tidigt för att brygga kaffe, druckit vin, låtit hunden springa fritt i skogen tillsammans med hans bästis, spenderat tid till att bara umgås, träffat saknade vänner och fikat god rödbetsaka, läst ut böcker och tagit vara på varenda liten kravlös stund.
Det här kan ibland vara svårare än man tror, men ack så viktigt! Man måste ibland få koppla bort för att sedan komma tillbaka in i vardagen, piggare och med mer energi än förut. Nu är vi full-tankade för ytterligare en vecka, full med jobb och hus-bygge.
Så hörrni, mitt i all stress och hets som finns i samhället idag, släpp det för ett par dagar. Stanna upp och känn efter hur du egentligen mår. Tillåt dig till att känna!!

Foto 2016-01-06 15 23 45 Foto 2016-03-20 20 13 54
Lämna en kommentar