Frukost i burk

Posted in RECEPT

Jag fick önskemål kring att tipsa om snabba måltider här på bloggen, här har ni en storfavorit. Frukost i burk. 

Det enda du behöver göra är att varva naturell kvarg, keso, yoghurt eller fil med dina favorit frukter och knaprig granola. Ringla lite honung på, pudra med kanel, strö lite kokos på toppen, eller välj vad du känner för just idag. Det härliga med den här frukosten är att det inte finns några rätt eller fel.

yogurt-1081135_1920

Lämna en kommentar

Topp fem i mitt hem

Posted in okategoriserad
 ▪️ ÄGG. Dessa ovala juveler som är goda i alla dess former och som går att använda i en oändlighet!
 IMG_0782
▪️ HEMBAKAT BRÖD. Jag fick för många år sedan ett recept på ett filmjölk/grahamsbröd som jag sedan dess alltid ser till att ha i min frys så att jag kan ta upp en skiva och avnjuta den tillsammans med något härligt pålägg.
IMG_1138
▪️ MOROTSSOPPA. Denna orangea släta soppan, med en söt smak av morot och lagom sting av chili, har kommit att bli en av mina favoriter. Lika god nylagad som fryst och tinad (jag uppskattar verkligen matlådor med mat som behåller sin goda smak).
carrots-soup-2157199_1920
▪️ HEMMAGJORD MÜSLI. Standard frukost hemma hos mig. Det tillsammans med naturell filmjölk/youghurt/kvarg eller keso (som också alltid finns hemma) är en favorit!
IMG_0621 IMG_0627 IMG_0739
▪️ FRUKT OCH BÄR. Grönt i alla dess former, tropisk frukt, frysta bär och svenska äpplen, listan går att göra oändlig! Perfekt att skiva och toppa frukosten med, pynta ett färgglatt fruktat när sötsuget slår till en tisdagskväll eller stoppa ner en banan i väskan om du vet att du har ont om tid för att få i dig ett mellanmål. Jag är en riktig ”fruktoman” och just nu är den fantastiska vattenmelonen stor favorit!
IMG_1113
IMG_2408
Lämna en kommentar

Hipp hipp hurra

Posted in RECEPT

Godmorgon!

Att få vakna upp på Bohusgården på sin födelsedag och veta att man snart ska sätta tänderna i en gudomlig frukostbuffé innan bilen rullar mot Landvetter är ju nästan för bra för att vara sant. Livet är allt fint! Men eftersom min sambo slipper undan frukost på sängen idag så borde jag ju ha den tillgodo när jag kommer hem, visst?

Dagen i äran bjuder jag på den godaste tårtan någonsin. Absolut inte socker -eller kalorifri men obeskrivligt god så den bara MÅSTE testas!

IMG_1418

Nutellasemifreddo:

  • 2 färdiga marängbottnar ( finns att köpa bland tårtbottnarna på affären)
  • 4 ägg
  • 2 msk socker
  • 5 dl grädde
  • 400 gram ljummen nutella

Gör såhär:

Knäck äggen och separera äggulor i en skål och äggvitor i en. Vispa äggvitorna med 1 msk socker och vispa den till hårt skum. Vispa sedan äggulorna med en msk socker tills de blir fluffigt. Sist vispar du grädden, vispa den tills du kan bilda toppar med den.  Ta fram en form med avtagbara kanter på cirka 25- 25 cm.
Lägg den första marängbotten i botten av din form, krossa sedan den andra och lägg i en skål. Vänd ihop äggvitor, äggula  och grädde (vispa ej, utan rör försiktigt) och blanda ihop med marängkrosset. Ringla ner den ljumna nutellan som du värmt i mikron några sekunder. Fyll formen med denna blandning. Ställ sedan in hela tårtan i frysen i minst 5 timmar innan servering.
Garnera med färska bär. 

Ta fram den i god tid så att den hinner tina något – då är den godast.

Receptet kommer ursprungligen från Jennys Matblogg

IMG_1420 IMG_1421  IMG_1425 IMG_1426

Lämna en kommentar

Mina tankar kring semester

Posted in ALLMÄNT

Jag lever i regel en ganska fartfylld vardag, trots att jag arbetar hemifrån. Vissa kanske tänker att det inte kan vara så ansträngande och visst har jag det bra, absolut. Men utöver det arbetet jag gör hemma så ser jag oftast till att ha saker att göra som till exempel jobba lite på gymmet, fixa med mitt företag eller snickra på vårt hus. Det här året så är det även mycket privat som kommit att ta stor plats i mitt liv, vilket har visat sig gör mig utmattad både psykiskt och fysiskt. Livet kommer helt enkelt emellan, ibland lite mer och ibland lite mindre.

Jag har inte alls haft något bra flow gällande min träning i år. Det har gått bra i någon vecka eller två, sedan faller det igen och såhär har det pågått. Jag har lärt mig att acceptera det, det får vara okej. Jag sänker ribban och accepterar dagsformen.

Så kommer jag fortsätta att göra nu under semestern också. Dagsformen får avgöra och jag går in med inställningen att det blir lite som det blir. Jag blir aldrig extrem åt något håll. Jag tänker inte att jag ska gå all in på allt som frukostbuffén har att erbjuda, men jag tänker heller inte begränsa mig på några sätt.

När jag åker på semester så vet jag att det handlar om en vecka av mitt liv. 7 dagar av årets alla 365. Om jag väljer att äta dessert varje dag så är det helt okej, om jag väljer att gå ut och jogga lite försiktigt en morgon, så är det också helt okej. Oftast får man höra tröttsamma kommentarer som ”slappna av, du har semester” men träningen har ju den inverkan på mig. Den får mig att slappna av och må som bäst. Dock släpper jag på all prestation när jag är iväg. Tränar jag så gör jag det väldigt lågintensivt. Passen blir kortare och intensiteten lägre.

När det gäller kosten så älskar jag mat, framförallt när man har allt serverat, hur lyxigt?! Att komma utomlands och få möjlighet att testa massa nytt är ju helt fantastiskt. Som jag skrev, jag begränsar mig inte alls, jag äter det jag är sugen på och hoppar helt enkelt över det jag inte är sugen på. Hur svårt kan det vara? Måste kosten vara så komplicerad? 

Ni är många som undrat över hur jag tänker inför semester och jag förstår att detta är något som verkar väldigt känsligt för många. Mitt enda råd är – försök slappna av och skapa en avslappnad relation till kosten och träningen. 

Det handlar som sagt om en vecka av mitt liv. Den här veckan kommer jag att koppla av och koppla bort. Mejlen kommer vara orörd, några blogginlägg är förberedda och allt som har med jobb att göra kommer jag att koppla bort och få distans ifrån. Om exakt 129 minuter går jag på semester. Jag ska leva upp till uttrycket carpe diem, jag ska sträva efter en seg semester-hjärna. Framförallt ska jag vila och njuta av att umgås med min familj i ett förhoppningsvis soligt och varmt Grekland. Jag ska somna i skuggan, sträckläsa böcker, tappa bort livet här hemma lite granna Jag kommer sätta mig själv på paus helt enkelt. Det här kommer bli min första lediga vecka på över 2 år, snacka om att den varit efterlängtad!

11193223_10153933287131393_4941708769840325834_n

 

Lämna en kommentar

Skippa dieter och hitta en hållbar livsstil istället

Posted in ALLMÄNT
Det här med att stämpla sin mat med ett namn är så vansinnigt tråkigt och egentligen så onödigt. Mat är så mycket mer än pekpinnar, GI, LCHF eller andra så kallade dieter. Varför måste det vara antingen eller. Svart eller vitt. Att gå på diet ställer krav och begränsningar. Varför inte bara satsa på en balanserad kost på näringsrika och bra råvaror? Hur skulle det vara om vi började betrakta maten som vårt bränsle för energi och glädje? Något som hjälper oss att prestera. Tänk om vi kunde börja betrakta maten som sköna stunder av njutning och lämna hela det här träsket av pekpinnar och begränsningar.
Äter man med måtta och sunt förnuft, utan en massa förbud och stränga riktlinjer, så lovar jag att det blir mycket roligare. Framförallt blir det lättare och mer hållbart! Det finns ingen dålig mat, bara dåliga portioner. 
Man kan tryggt börja navigera sig utifrån sin egna matkompass, det gäller bara att lära sig att känna efter istället för att ta till sig av alla råd och rön. Lär dig lyssna på kroppens signaler.
Skippa alla dieter och bli istället medvetna om vad det är ni stoppar i munnen och när ni stoppar något i munnen. Är det för att du faktiskt är hungrig eller låter du dina känslor styra dig?
18582296_10155888146246393_6361890477138502856_n
2 Kommentarer

Smoothiebowl

Posted in RECEPT

Godmorgon!

Då var det måndag igen, en ny vecka, med nya härliga möjligheter. Det har varit en fantastisk helg, och inatt har jag lyckats ladda sovkontot med nio timmars sömn, så jag känner mig redo för en ny vecka.

Nu när det är så varmt så skulle jag kunna leva på smoothie. Jag tycker dock inte om att dricka min smoothie, utan jag gör den gärna lite tjockare så att jag kan äta den med sked och toppa med lite crunch. Helst min hemgjorda kanel -och kardemumma granola.

Jag brukar mixa ihop min på kvällen innan, slå upp i en skål så är det bara att öppna kylen, slå på granolan, hälla upp en kopp kaffe och frukosten är klar på bara någon minut. Snabbare kan det ju inte bli? Koka ett gäng med ägg kvällen innan också så är din frukost komplett, oavsett om du har tid att äta hemma eller ta med till jobbet så är det alltid skönt att vara förberedd, visst?

Favoriten just nu:

  • Färsk banan
  • Fryst mango
  • Frysta hallon
  • Naturell kvarg
  • Ev en liten skvätt mjölk
  • Lite vanilj proteinpulver som smaksättning

Mixa, slå upp i en skål, toppa med din favorit topping, ät och njut! 

breakfast-1209260_1920

Lämna en kommentar

Om det enkla i livet

Posted in ALLMÄNT

Afterwork, bio eller restaurangbesök i all ära, men det finns inget som slår en härlig hemmakväll en fredag tycker jag. Oavsett om det bara är jag och min sambo, tillsammans med familjen, eller i vänners goda lag, så är det fantastiskt gott efter en arbetsvecka att sjunka ner i soffan, äta något gott och smutta på en glas vin, vila ögonen på TVn och somna tidigt. Tråkigt? Ja, visst, det finns många som tycker det, men inte jag.

Igår åkte vi till mamma och pappa där vi kunde sitta ute hela kvällen. Vi bytte ut soffan och TV mot en ljummen sommarkväll på altanen. Det bjöds på grillat och trevligt sällskap, sommaren är verkligen här.

Det ska vi nyttja idag också då vi styr bilen till Göteborg för att heja på alla grymma som springer Göteborgsvarvet!

Om det är något jag uppskattar lite extra så är det det enkla i livet. Kvalitetstid med de jag håller kärast, det betyder mer än allt annat för mig. Vi behöver inte väva in oss i alla tusentals möjligheter och val, lägga vikt vid varje liten detalj, gräva efter allt det där exklusiva. Vi glömmer då någonstans på vägen bort vad det egentligen är som gör oss lyckliga.
Det handlar ju bara om att hitta enkelheten. Enkelt betyder inte att det behöver vara tråkigt, simpelt eller omöjligt. Enkelt är bara det avskalade. Det lilla och viktiga. Kärnan.
En picknick på en filt i Slottskogen tillsammans med ett gäng härliga vänner, vad mer kan man begära?

IMG_0100

Lämna en kommentar

Ljummen sommarsallad

Posted in RECEPT
Igår hade jag sällskap av fina Melinda som driver företaget Kostvetarn
Vi smed lite planer och du kommer framöver ha möjlighet att hyra in oss för föreläsningar, men mer om detta kommer senare.
Jag mötte upp henne på stationen och sedan gick vi och handlade så att vi kunde slängde ihop en god middag tillsammans. Det här är verkligen SNABBMAT.
Det är skillnad på sallad och sallad. En tallrik fylld med isbergssallad, gurka och tomat innehåller i stort sett noll näring och den kommer inte göra dig speciellt mätt. Se till att addera protein, kolhydrater och fett som ger dig en härlig mättnadskänsla. En blandning av krispiga grönsaker, söt frukt och salt halloumiost är gudomligt!
Det är även skillnad på snabbmat och snabbmat. Den här salladen går nog snabbare att slänga ihop än vad det tar för dig att åka till hamburgehaket och beställa en hamburgare. 10 minuter är ungefär allt du behöver och vem har inte tid till det? 
 
Du behöver:
 
▪️4 dl okokt quinoa
▪️8 dl vatten 
▪️2 dl turkisk yoghurt/kvarg
▪️1 paket halloumi
▪️ruccola 
▪️1 röd paprika
▪️1/2 gurka
▪️cocktail tomater
▪️1 mogen mango (fungerar med nektarin, jordgubbar eller någon annan söt frukt också)
▪️salta mandlar/nötter
 
Koka quinoan i saltat vatten enligt anvisningarna på paketet. Hacka under tiden grönsakerna och stek skivad halloumi. När quinoan är klar blandar du i turkisk yoghurt/kvarg. Blanda sedan i grönsaker och halloumi och servera i djupa tallrikar. Vill du ha en kall sallad låter du quinoan svalna innan du blandar i yoghurt, halloumi och grönsaker. Avsluta med att strö över salta mandlar på varje portion!
Grönsakerna kan du självklart välja och vraka efter eget tycke. Ta det du har hemma helt enkelt.
Lämna en kommentar

Iblans krävs det extra pannben och ett jäklaranamma

Posted in ALLMÄNT, Träning/motivation

Det här med motivation ändå, så svårt det kan vara ibland.

Idag har jag dividerat med mig själv fram och tillbaka hur vida jag ska träna eller inte, flera gånger om.

Eftersom det inte blev något hus-snickeri för oss idag så fick jag ett ryck efter lunch, då slutade jag tänka så förbannat mycket, plockade fram lite extra pannben och gav mig ut.

De senaste tre gångerna jag sprungit har det varit väldigt tungt, dessutom så har jag varit sjuk och på grund av det inte tränat på en och en halv vecka så min tanke var en mjukstart. Jag tänkte bara lunka lite kort för att se hur kroppen svarade på aktiviteten. Redan efter några minuter så kändes allt så jäkla härligt. Kroppen kändes pigg och jag susade fram fjäderlätt på en vitsippeklädd stig och drog djupa andetag som doftade hägg. Den tänkta, ganska korta rundan, blev förlängd allt eftersom och efter 7,7 km kände jag mig nöjdare, piggare, gladare än på länge.

 

Den där tröskeln kan vara väldigt hög ibland, nästan likna ett berg. Men jag lovar att det är värt att ta sig över den och få saker och ting gjorda, oavsett vad det gäller. Känslan efteråt är oövervinnelig!

IMG_0058

Lämna en kommentar