Kokosdoftande morotssoppa

Posted in RECEPT

Då var det torsdag igen, vilket innebär sopp -och pannkaksdag! Nu när hösten börjar göra sig påmind så tycker jag att man är mer sugen på soppor och mustiga grytor. Tidigare i veckan gjorde jag kantarellsoppa av kantarellerna vi plockade i svärföräldrarnas skog i helgen och så gjorde jag även min favorit, nämligen den här morotssoppan.

Soppa är en underskattad måltid som oftast går snabbt att tillaga, det är ett billigt alternativ och det funkar oftast att frysa och plocka upp som matlåda. Gör dubbel sats och du har matlådor att fylla frysen med.

Kokosdoftande morotssoppa:
Till cirka fyra-fem portioner
▪️ 7 stycken mellanstora morötter
▪️ 1 gullök
▪️ 2-3 vitlöksklyftor
▪️ 1 röd urkärnad chili
▪️ 5dl vatten
▪️ 400ml kokosmjölk
▪️ salt
▪️ färsk timjan
▪️ färsk persilja
▪️ bacon (om man vill)
Börja med att mäta upp 5dl vatten i en kastrull och salta. Skala och hacka morötter, gullök, vitlök och chili och lägg i vattnet. Koka upp tills morötterna mjuknat. Under tiden kan man steka baconet om så önskas.
När morötterna är färdigkokta, ta bort kastrullen från plattan och mixa med stavmixer tills soppan blivit slät. 
När detta är klart ställer du tillbaka kastrullen på plattan, häll i kokosmjölken och låt soppan koka upp på nytt. Låt den puttra i cirka 5 minuter och avsluta med att toppa soppan med timjan, persilja och det knaperstekta baconet. 
 
Vill man ha ett vegetariskt alternativ så testade jag förra gången att toppa soppan med champinjoner och det gick alldeles utmärkt, annars är räkor eller lax också ett alternativ.
Smaklig måltid!
IMG_1053
4 Kommentarer

10 steg för att lättare nå målet

Posted in ALLMÄNT, okategoriserad, Träning/motivation

Jag förespråkar ingen quick fix, utan jag strävar efter att alla mina klienter ska hitta en hållbar livsstil, dvs ett sätt som de kan fortsätta leva på livet ut, utan några problem. Nedanför följer några punkter som man kan ha tänka på.

  • Börja med att fundera ut vilka problem du har och vad det är som inte fungerar. Äter du godis för ofta? Kommer du inte iväg för träning? Tar du ofta en extra portion? När du ser roten i dina problem blir det lättare att förstå vad du kan göra åt dem.
  • Sätt upp ett kortsiktigt mål eller fler delmål och ett långsiktigt mål. Det kan vara t.ex. att klara vardagarna utan godis, sedan kanske det långsiktiga målet kan bli att du fixar att äta det kontrollerat när suget väl slår till. Kom ihåg att vandring på tusen mil alltid börjar med ett steg.
  • Många tror att man måste ändra hela sin livsstil över en natt, så är det inte alls!! Ta en sak i taget och börja med det enklaste. Var realistisk och gå inte ut för hårt mot dig själv!
  • Prata med din omgivning! Berätta för dem vad du har för mål och se till så att de peppar, stöttar och hjälper dig nå dem! Någon kanske till och med är sugen på att haka på?
  • Tänk på motion som en möjlighet och inte ett jobbigt tvång! Vill du inte träna på gym – strunta i det då!! Gör olika styrkeövningar i reklampauserna på TV en vardagskväll (det kommer bli en hel del styrka), ta cykeln till jobbet, sträck på benen på lunchrasten. Det viktigaste är att det blir av!
  • Gör som hunden och ät det godaste på tallriken först, då ökar chansen att du mot slutet av måltiden känner dig nöjd snabbare.
  • Ät mindre portioner och mer regelbundet. Då håller sig blodsockret på en jämn nivå.
  • Handla aldrig när du är hungrig. Då finns det en stor risk att massa annat än det du planerat hänger med ner i kundvagnen.
  • Tänk att allt är bättre än inget, oavsett vad det gäller.
  • Lär känna din kropp. Lär dig känna skillnaden på hunger och sötsug och ät bara när du är hungrig. Sov när du är trött och låt kroppen vila om du är stressad. Vi är alla värdefulla människor och för att må bra måste vi lära oss lyssna på kroppens signaler.

IMG_1126

Har du svårt att stå emot fikat på eftermiddagen? Stå inte emot, utan välj istället bättre alternativ. Ta ett näringsrikt mellanmål som ger dig en härlig energi, som denna sockerfria chokladboll!

Lämna en kommentar

Topp tre i mitt hem

Posted in RECEPT, Träning/motivation
Det finns vissa livsmedel som jag alltid vill ha hemma. Ibland har man kanske inte hunnit att förbereda någon lunch och behöver något som går snabbt och lätt i form av t.ex. en omelett. Eller så har du kanske gjort en god middag men glömt att tänka på såsen, då fungerar det alltid att blanda kvarg med kryddor eller örter. Dessa livsmedel hjälper mig helt enkelt lite extra i vardagen.
Detta vill jag alltid ha hemma i min frys:
  • Frysta kryddor och örter
  • Bär/frukt
  • Antingen köttfärs, kyckling eller lax (alltså proteinkälla)
Med hjälp av de frysta örterna kan jag som sagt blanda till en god kall sås, jag kan smaksätta grytor eller göra en marinad.
Med bären och frukten kan man göra en god smoothie eller piffa till frukostskålen.
Med proteinkällan så kan man ALLTID laga en bra måltid. Oavsett om det är kyckling, fisk eller kött så kan man få till en bra middag.
IMG_0747IMG_1207 IMG_1350
Detta vill jag alltid ha hemma i min kyl:
  • Ägg
  • Kvarg/keso
  • Grönsaker
Ägg är gott i alla dess former. Kokta, stekta, äggröra eller omelett, det är mättande och det
fungerar alltid, oavsett om det är frukost, lunch eller mellanmål.
Med hjälp av kvarg och keso går det att få till mycket goda mellanmål/frukost. Det är gott till frukt och bär, nötter och som pålägg på smörgåsen.
Grönsaker är ett givet komplement till måltiderna. Har du ingenting hemma så kan du alltid slänga ihop en sallad, men se då till att den innehåller mer än bara tomat och gurka. Piffa den med någon god ost, avokado, paprika, broccoli och självklart PROTEIN som t.ex. tonfisk och ägg, och här kan du även få användning av keson eller kvargen, IGEN.
IMG_2711
IMG_0782
Detta ska alltid finnas i mitt skafferi: 
  • Havregryn
  • Egengjord musli
  • Någon typ av bas såsom råris, mathavre, pasta, bönpasta, quinoa. 
Havregrynsgröt är en nödlösning i alla lägen. Den går att variera och toppa i all oändlighet och det är jätte roligt att exprementera med den. Koka den, ugnsstek den eller rör ihop den dagen innan och ät kall. Blanda i frukt, bär, nötsmör, fröer, nötter och kryddor som kanel och kardemumma.
Min musli är oslagbar! Den hade jag på riktigt kunnat äta till både frukost, lunch och middag, men jag måste försöka hejda mig.
Basen till kycklingen/fisken eller köttet måste man ha. Detta går även att koka och blanda i sin sallad osv.
Med hjälp av dessa livsmedel så kan man äta bra frukost, lunch, middag och mellanmål. Man kan variera sig och man kan fixa en välbalanserad måltid på ett kick.
Foto 2016-06-11 07 30 14IMG_1281

Exempel på lunch och middag:

  • Omelett på ägg med kalkon, ost och grönsaker. Testa att vispa i lite frysta örter/kryddor i äggen så kommer du få en fantastisk smak på din omelett.
  • Stekt kyckling med kokt bas och sallad/grönsaker. Servera med en kall sås som du gör på kvarg och örter.
  • Ta en burk med tonfisk och koka bönpasta eller ris. Lägg upp sallad och grönsaker i en tallrik, i med tonfisken och den kokta bönpastan. Blanda i en klick keso och kryddor, rör runt och du har en riktigt god måltid.
  • Stekt fisk med sallad/grönsaker.
  • Knäckebröd med kokt ägg och keso, eller makrill. Ta en frukt till (fungerar också som frukost eller mellanmål).
  • Knäckebrödpizza

Frukost, mellanmål och kvällsmål:

  • Havregrynsgröt med frukt/bär och mjölk
  • Kokt ägg, stekt ägg, äggröra, omelett, you name it!
  • Knäckebröd med proteinrikt pålägg såsom kalkon/keso/makrill och skivad tomat/paprika/gurka
  • Kvarg/keso med fruktsallad
  • Smoothies
  • Grönsaksstavar med en dipp gjord på kvarg och örter
  • Bananpannkaka som du gör genom att mixa 2 ägg och en banan.
Lämna en kommentar

Två sorters chokladboll inför dagens fika

Posted in RECEPT

Den här helgen har vi lagt alla krav och måsten bakom oss och spenderat tid hos våra svärföräldrar. Vi har tillåtit oss att vara sådär kravlösa och alldeles, alldeles lata med semesterhjärnorna påkopplade. Vi har blivit bortskämda med god mat och kalas för Björn som fyllde år tidigare i veckan. Vi har laddat batterierna för att orka med vardagen, så värdefullt!

Idag ska vi rulla hemåt igen, men innan det ska vi klämma ut det sista ur helgen. En skogspromenad med hunden och en kopp fika. Vill du ha något gott till fikat den här regniga söndag? Då kommer här tips på två sorters chokladboll. Vilken blir din favorit?

Nougatboll/nutellaboll:
  • 10-12 färska daldar
  • 1dl hasselnötsmjöl
  • 2msk kakao
  • en nypa vaniljpulver
Mixa allt och rulla till bollar
 
Nöt -och kakao boll:
  • 10-12 dadlar
  • 100 gram valnötter och cashewnötter
  • 1msk kakao
  • en nypa vaniljpulver
Börja med att mixa nötterna och lägg sedan i resterande ingredienser och mixa. Rulla till bollar och avsluta med att rulla
2 Kommentarer

Hur gör man egentligen för att komma över sitt sockerbegär?

Posted in ALLMÄNT, Träning/motivation

Helgen är här och om några timmar får vi gå hem från jobbet för att ha fredagsmys. Känner du att det oftast blir för mycket sötsaker under helgen? Har du svårt att få bukt på ditt sötsug?

 

Hur gör man egentligen för att komma över sitt sockerbegär?

  • Först och främst så börja med att rensa. Det som inte finns hemma kan man heller inte äta, visst?
  • Berätta för din omgivning och gör de medvetna kring dina problem, då kan de enklare hjälpa till att stötta dig än fresta dig.
  • Se till att hålla blodsockret på en jämn nivå under hela dagen och fyll kroppen med bra energi, så slipper du hamna i djupa dalar där suget är som värst. Ät mat som får sig att känna dig mätt, vilket är en bra kombination av kolhydrater, protein och fett. Ät stabila mellanmål.
  • Byt ut suget mot aktivitet! Bryt suget mot en liten promenad, borsta tänderna, ring en vän eller ta ett stort glas vatten. Se efter om du fortfarande är lika sugen? Ibland kopplar vi samman hunger med tristess vilket leder oss in på nästa punkt..
  • Lär känna skillnaden på hunger och sug. Är du verkligen sugen eller är det ett tecken på att du är uttråkad?
  • Lär även känna när på dygnet som suget är som värst och agera utefter det. Är det på eftermiddagen då man börjar bli trött? Då kanske det är dags för ett mellanmål. Är det på kvällen då man satt sig till rätta i soffan? Ta en frukt och en kopp te, och borsta sedan tänderna. Är det när du är bortbjuden och det bjuds på fika? Ta ett medvetet beslut och smaka på en liten bit och nöj dig med det. Det är heller inte oartigt att säga ”tack, men nej tack”.
  • Byt ut sockret mot bättre alternativ. Ta en frukt till kaffet istället för en kaka. Gör en god fruktsallad med lite riven mörk choklad som lördagsgodis. Hitta alternativ som faktiskt är bra för dig, det finns goda saker som är näringsrika, som GER mer energi än TAR. Socker kan ge dig energi för en kort stund, men sen garanterar jag att du är trött igen, kanske ännu tröttare.

2015-12-30-1611_5683f4052a6b22a376a680a2

Lämna en kommentar

GRATTIS ♥

Posted in ALLMÄNT

Här är han, mannen som jag föll pladask för för över 8 år sedan. På en flygplats gick vi omkring helt ovetande om vart livet skulle ta oss. Han var så snygg i sin gråa t-shirt att jag där och då utbrast ”han där i grå t-shirt, honom ska jag ha”.
Det tog två år innan vi verkligen tillät oss att fullständigt ge över våra hjärtan åt varandra. Två år då vi hann utforska livet på varsitt håll. Två år som lät oss mogna. Två år som tillät oss att längta.
Jag är tokig i honom. Jag får liksom inte nog och vill alltid helst vara nära för att höra hans ord, skratt och värme. Det finns inget bättre än Björns smittande skratt. Jag njuter av varje sekund av vår vänskap som är så lätt och självklar. Kärleken trängs i bröstkorgen, och att säga att jag älskar honom känns för litet. Att få gå igenom livet med honom, med allt var det innebär, är mer än jag någonsin vågat drömma om. Tillsammans med honom har jag aldrig tråkigt.
Idag fyller han år, och jag ska göra mitt bästa för att han ska få en så bra dag som möjligt. GRATTIS älskling! ♥
IMG_0038 IMG_0366 IMG_2355 IMG_3236 IMG_3737 IMG_7800 IMG_8671 IMG_8848 IMG_8919 IMG_9859 IMG_9947
IMG_0082
Lämna en kommentar

Undvik höstdepp med hjälp av att frisätta endorfiner.

Posted in ALLMÄNT
Och så sjunger augusti på sista versen. Än är det sommar i vårt avlånga land, men de märks också att hösten närmar sig, och jag älskar det.
Jag är en människa som hör till dem som blir sommarstressade. Allt man bör göra under sommaren och hinna med stressar mig. Man ska ta vara på varje liten solstråle och det är inte okej att sätta sig inne efter en lång dag och se på en film om det är vad man känner för. Nej, det gäller verkligen att carpe diem och njuta. Sommaren är ju så kort, så ta vara på den. Visst är det härligt med lite sol och värme, det är underbart att bara kliva i skorna iförd shorts och linne när man ska gå ut, men jag föredrar hellre lugnet som lägger sig i takt med att hösten kommer.
Det går inte att undgå att mörkret smyger sig allt närmare och närmare, temperaturerna sänks och för många så ligger semestern bakom sig. Många har väldigt ont av det här, i många fall kan det närmast likna lite av en lättdepression. Du kan dock påverka detta!
Ofta får man höra uttryck som endorfinerna sprudlar, att någon är hög på endorfiner osv. Men vad betyder egentligen det här??
Endorfiner är ett hormon som kallas kroppens egna heroin. Man kan alltså kalla det – Den enkla vägen till lycka. 
Det finns vissa celler och receptorer i hjärnan som påverkas av morfin. När man upptäckte detta så ville man ta reda på om det fanns ett naturligt ämne som kroppen reagerade likadant på och när man fann dessa naturliga substanser så döpte man dem till endorfiner. Frisättningen av dessa sker inte bara i hjärnan, utan hela kroppen och de bidrar till många positiva effekter.
De har en smärtlindrande effekt och att man har olika smärttröskel är inget påhitt, utan det stämmer faktiskt och det handlar då om endorfinhalten i kroppen.
Endorfiner lindrar inte bara vår smärta, de kan även påverka vår mottaglighet för infektioner, stress, psykiska sjukdomar, hjärnans utveckling, sömn, tillväxt samt åldrande. Stimulering med endorfiner leder till eufori och lyckokänslor.
Vid träning aktiveras nervtrådar som går från muskeln till det centrala nervsystemet. Denna aktivering gör att endorfiner frisätts i hjärnan vilket i sin tur leder till lyckokänslor. Vilket faktiskt betyder att fysisk aktivitet får oss att känna oss lyckligare, det är inget påhitt.
Det går att lära sig att bli gladare, hälsosammare och lyckligare med hjälp av endorfiner. Sanningen är att endorfiner får dig att må bra, men samtidigt om du mår bra stimulerar du kroppen till att frigöra mer och mer endorfiner. Det blir en himla positiv effekt som går hand i hand med andra ord.
Genom att göra saker som du tycker är roliga, träffa människor som du gillar att umgås med och helt enkelt njuta av livet kan du öka produktionen av endorfiner i kroppen. Även fysisk aktivitet bidrar till höjd produktion av det naturliga morfinet.
Nedanför listar jag några punkter som du kan ta till och tänka på när du känner att livslusten tryter:
  • Ta vara på dagsljuset. Ta en nya luft på lunchrasten, kratta upp löven i trädgården under dygnets ljusaste timmar, ta med familjen ut och plocka svamp. Se till att nyttja ljuset de timmar som går.
  • Fysisk aktivitet. Efter att du läst texten ovanför så kan det väl inte bli mer tydligt att träningen får dig att må bra?
  • Ät bra mat. Fokusera på din kost och se till att mata kroppen med bra näring och rätt sorts energi.
  • Sov. Ju mörkare det bli, desto tröttare blir vi. Prioritera en god natt sömn, du kommer tacka dig själv för det. Har du sovit gott om natten så är det lättare att ta sig upp trots att det är mörkt när väckarklockan ringer.
  • Omringa dig av människor som får dig att må bra. Se till att sätta lite guldkant på vardagen.Under semestern så ser vi till att hitta på massor med saker, träffar folk och umgås, men sedan är det som att alla försvinner in i sina dvalor. Boka in en promenad med en väninna, bjud över föräldrarna på middag och se till att ha lite olika tillställningar att se fram emot.
  • Undvik stress. Detta kan du göra genom att ha tydlig struktur i ditt liv. Planera in din träning, planera kring dina och familjens aktiviteter. Det kan kännas fyrkantigt och tråkigt, men i slutändan kommer det att vara värt det.
Bara en sådan här sak som på bilden ovan. Sensommar sol, doften av hösten i skogen och en sjö som påminner mig om barndomen.
Lämna en kommentar

Tips för att underlätta dina mellanmål

Posted in okategoriserad, RECEPT

Det här med mellanmål är ju verkligen en grej i tiden just nu. Förr åt jag aldrig mellanmål, nu skulle jag aldrig klara mig utan dem. Många har svårt med mellanmål och att få till det. Tiden räcker kanske inte alltid till och vad är egentligen bra och lätt att ha med sig?

För att lättare få till sina mellanmål så tänk på:

01. Förberedelse! Smoothies är till exempel ett jätte bra mellanmål som du lätt kan förbereda dagen innan. Slå det på en flaska eller termos. Slår du det på termos så behöver den inte stå i kylen. Koka ett gäng med ägg som är klara till morgonen och lätta att packa ner i dagens lunch-låde-påse.

02. Se till att alltid ha något med dig i handväskan. Frukt, naturella nötter, eller en bar (var dock noga när du väljer, då det finns de som är mindre bra).

03. Ta med dig saker till jobbet som håller länge. Ställ t.ex. ett paket knäckebröd i skafferiet, tonfisk på burk, havregryn, nötter, smör, müsli, yoghurt/kvarg (väljer du den laktosfria så har den längre bäst före datum). Finns det lite sådana här livsmedel på plats på jobbet så slipper du tänka på att frakta mellanmålen varje dag.

04. Varför inte baka dina egna mellanmålsbollar/bars som du kan ha liggandes i frysen på jobbet och plocka upp när de andra äter av sina bullar och annat som ska få deras blodsocker att skjuta i höjden på eftermiddagen. Du hittar några av mina favoritrecept här: två sorters chokladboll och här: kanelbullar eller här: sockerfria chokladbollar eller här: bar med smak av jul

 

IMG_2794

Här kommer fem tips på mellanmål som är lätta att äta i farten:

  • Kokt ägg. Innehåller mycket antioxidanter som skyddar kroppen. Koka ett gäng dagen innan så att du enkelt kan slänga ner ett par i väskan.
  • Kvarg. Proteinrikt och mättande. Satsa på naturell och smaksätt hellre själv med frukt/bär eller varför inte vaniljpulver eller kanel.
  • Nötter. Välj även här gärna de naturella alternativen. Nötter mättar väldigt bra per kalori och innehåller ett lågt GI-värde.
  • Frukt. Ett givet alternativ som är lätt att bära med sig.
  • Keso. Innehåller mycket protein och mättar bra. Ät den tillsammans med en frukt/bär/nötter, eller bara som den är.

 

IMG_0782IMG_1239IMG_2738IMG_1283 IMG_1385IMG_1634IMG_2765IMG_4597IMG_1843

 

 

5 Kommentarer

Äppelpaj

Posted in RECEPT
Godmorgon!

Jag hoppas att ni haft en härlig helg såhär långt. Snart är det säsongs för våra svenska äpplen och det är ju härligt att ta vara på dem, visst?

Tänk att gå ut i trädgården och plocka med sig ett gäng äpplen in, som man sedan gör en härlig paj av. Nybakad äppelpaj, svårslaget, eller hur?

Det här receptet hittade jag hos MellbergWellnes för några år sedan och föll pladask. Kika gärna in på Annas blogg där hon bjuder på massa träningsinspiration och härliga recept. MellbergWellness hittar ni här: Annas blogg
Jag ändrade om lite i receptet och nedanför kan ni läsa om hur jag gick till väga.
Du behöver:
  • 3 dl mandelmjöl
  • 1 dl kokos
  • 10 stycken urkärnade dadlar
  • En nypa vaniljpulver
  • Kanel och kardemumma efter smak
  • 4 stycken små äpplen
  • 1/2 pressad citron
  • 0,5-1 dl mandelsmör
  • 1 dl kokosolja
  • 0,5 dl honung
  • Grovt hackade mandlar
Börja med att mixa mandelmjöl, kokos, dadlar, kanel, kardemumma och vaniljpulver till en deg. Tryck ut i en pajform och låt stå kallt medan du gör fyllningen. 
Hacka äpplen i lagom stora bitar. Blanda mandelsmör, kokosolja, pressad citron, honung, kanel och kardemumma i en kastrull och låt puttra ihop. Blanda ner äpplen och hackade mandlar. 
Häll äppelblandningen i pajskalet och ställ i kylen, helst ett par timmar innan servering. 
Servera som den är, eller med en klick kvarg/kesella med någon fräsch smak. Jag tycker att pajen blir mastig och söt, så därför passar det att bryta av med en syrlig smak av kvarg, t.ex. citron/lime. 
Lämna en kommentar

Bör man träna kondition före eller efter ett pass?

Posted in okategoriserad

Det här är en fråga som ofta dyker upp, bör man träna kondition före eller efter ett pass?

För det första, vad har du för syfte med passet? Är det att träna styrka eller är det att träna kondition? Har du som mål att träna styrka så ska du lägga in konditionen efter passet, och ska du fokusera på konditionsträning så bör den ligga först.

Lek med tanken att du ska till gymmet för att köra ett hel-kropps pass och innan du sätter igång så bränner du av några svettiga intervaller på löpbandet. Förmodligen kommer du efter intervallerna vara lite trött i kroppen och därför inte kunna prestera maximalt i din styrketräning. När du väl ska göra dina knäböj och marklyft så har benen redan fått smaka på mjölksyra, vilket innebär att du inte kommer kunna ta i lika mycket som du hade kunnat om benen var pigga och fräscha. Du kommer helt enkelt inte få lika mycket ut av din styrka som du önskar.

Det samma gäller om du kommer till gymmet för att träna kondition, men vill lägga in lite styrka också. Skulle du starta med knäböj och marklyft och sedan avsluta på löpbandet så kommer du vara trött och mör i benen och det kommer bli tufft att springa. Du kommer få mjölksyra mycket tidigare, vilket innebär att du inte kommer kunna prestera maximalt.

Så man måste ALLTID ställa sig själv frågan Vad är syftet med dagens pass? 

_DSC8301

Foto: Fotograf Nicole Henriksson

Lämna en kommentar