Aprikos -och kakaobars

Posted in RECEPT

För ett par veckor sedan så fick jag konstaterat att jag har lite för lågt järnvärde. Jag fick utskrivet järntabletter och alla ni som har ätit detta någongång vet hur magen regarer, man blir ganska knasig i magen. Ofta är en vanlig biverkning att man kan bli lite förstoppad. Jag har kikat runt lite på järnrika livsmedel och har tänkt att försöka få i mig mer järn via maten. Spenat och broccoli är två typiska förslag som man får fram, men även torkade aprikoser och då blev jag så himla jätte glad när jag såg att Anna Mellberg hade lagt upp ett recept på energibars med just aprikoser på sin instagram häromdagen. Dessa har jag givetvis testat och de blev ur-goda! Aprikoser har ju dessutom motsatt effekt mot magen, vilket är hur bra som helst då ju. Dessutom innehåller chiafrö en hel del järn så det har jag valt att addera.

Du behöver:

  •  10 st ekologiska torkade aprikoser
  • 2 dl (blötlagda) mandlar, här gick jag ifrån Annas recept lite och tog torade mandlar istället.
  • 1 dl kokos
  • 2 msk kakao, jag tog tre för att få ännu mer chokladsmak
  • 1-2 ms chiafrön
  • 1 msk kokosolja
  • 1/2 dl vatten, jag fick ta lite mer då mina mandlar inte var mjuka. Så ca 1 dl totalt
  • 1/2 dl pumpakärnor
  • 2 dl havregryn
  • två (stora) nypor flingsalt
  • Om du vill, choklad att smälta på toppen, jag använde 90%

Mixa allt och tryck ut smeten mellan två baplåtspapper. Smält choklad och bred över. Låt stå och svalna och när allt har stelnat så kan du enkelt skära upp lagom stora bitar. Jag tycker att de blir godast att förvara i frysen och ta upp dem och äta dem direkt. 

2 Kommentarer

Måndagslista

Posted in ALLMÄNT

1. Vad har du på dig?
– Mysbyxor, en gosig tröja och filt på fötterna (Fördelen med att jobba hemifrån är att kunna gå klädd i pyjamas hela dagen om det vore så).

2. Har du varit förälskad någon gång?
– Ja! Man kan definiera förälskelse på så många sätt. En dotters första kärlek är ens far brukar man ju säga och det stämmer i mitt fall, pappa har alltid stått mig nära.

Björn föll jag pladask för allra första gången jag såg honom och sedan dess har han ägt en stor del av mitt hjärta och jag får erkänna att jag varit lite förälskad i honom sedan den där första gången. Sen har det bara växt och utvecklats till en helt villkorslös kärlek.

3. Vad ser du fram emot?
– Jag längtar såklart tills vårt hus är klart, eller i alla fall till det är såpass klart så att vi kan flytta dit. Det kommer att bli påskhelgen, vilket innebär att det bara är drygt en månad kvar. I samband med det även kan fortsätta att leva våra liv som har varit lite som på paus under ett års tid. Mycket har fått stå till sidan och det sociala livet har inte varit som vi önskat, så det ska bli otroligt härligt.

4. Hur lång är du?
– 164,5 cm.

5. Vad var det sista du åt?
– Min frukost alldeles nyss. En skål med naturell kvarg blandat med keso, toppad med skivat äpple och hemgjord granola. Detta är standard och något som jag aldrig får nog av. Ännu godare blir det såklart med svenska, söta, röda jordgubbar, men det dröjer några månader till.

6. Vad var det sista du drack?

– Sitter och smuttar på mitt kaffe nu.

7. Vad har du för drömresemål?

– Jag vill ju så hemskt gärna komma iväg till Afrika för att bestiga Kilimanjaro och åka på Safari. Men USA står också högt upp på min bucketlist.

8. Svart eller vitt?
– Det beror på i vilket samband. Gäller det kläder så väljer jag nog hellre svart för så fort jag får på mig vitt så spiller jag. När det kommer till inredning så föredrar jag vitt.

9. Favorit tv-serie?
– One tree hill är en stående favorit hos mig!

10. Favoritband/ artist?
– Lars Winerbäck helt klart.

11. Har du någon piercing?
– Nope, ingen just nu.

12. Vilken är din favoritsång?
– Jag har jätte svårt att bara välja en. Men ”kom änglar” med Lasse kommer alltid betyda något speciellt.

13. Hur gammal är du?
– Blir 28 i maj

14. Stjärntecken?

– Tvilling

15. Finns det något du saknar?

– Jag saknar att kunna vakna en lördag morgon till en helt oplanerad dag och kunna göra precis det man känner för (just nu är det givet att vi ska snickra) men den tiden kommer. Jag kan tycker att det är viktigt att man får sakna lite ibland.

Jag saknar vännerna i Uddevalla och även det jobbet jag hade där.

16. Vad letar du efter i en livspartner?

– Den största byggstenen i ett förhållande är tillit tycker jag. Man måste kunna lite på varandra och inte ta varandra för givet. Humor, ärlighet och ödmjukhet är också viktigt. Att skratta tillsammans är härligt. Allt detta finner jag hos Björn.

17. Favoritfärg?

– Rosa.

18. Vad gör du när du har tråkigt?

– Jag är ur-usel på att ha tråkigt. Jag har väldigt svårt för att bara sitta stilla och låta tiden gå, om jag gör det så läser jag gärna om jag har en bra bok. Men jag ser gärna till att ha något att göra, mest hela tiden. Antingen så sätter jag igång något projekt i köket, aktiverar hunden på något sätt eller bjuder hem en vän på kaffe.

19. Hur lång tid tar du på dig i duschen?

-Det beror på vilken tid på dygnet det är. Jag gillar verkligen inte att duscha på morgonen så då är jag snabb, på eftermiddagen eller kvällen är det allt skönt att stå lite längre.

20. Hur lång tid tar det för dig att bli klar på morgonen?

– Det sorgliga är att jag aldrig behöver göra mig i ordning. Som jag skrev tidigare så är fördelen med att jobba hemifrån att man kan gå och se ut lite hur man vill. Men om vi ska iväg så räcker det med tio minuter, så är jag klar.

21. Hög eller låg musik?

– Hög för fest, städning och bilkörning, sen har jag gärna lite låg musik på när jag grejar i köket och ibland när jag jobbar.

22. Vad är du rädd för?

-Jag är livrädd för döden.

23. Vad var det sista som fick dig att skratta?

– Vi fick en ur-gullig film på ett av Björns brorsbarn igår, det gav oss ett hjärligt skratt.

24. När grät du sist?

– Det är nog ett par veckor sedan. Det är såpass längesedan så att jag inte minns det i alla fall.

25. När sa du att du älskade någon sist?

-Igårkväll, precis innan vi somnade.

26. Vilken bok läser du nu?

– Ett litet liv.

27. Vilken tv-serie såg du sist?

– Younger. Har du inte sett den, så se den!

28. Vem pratade du med senast?

– Björn

 

29. Vad har du för dialekt?

– Jag vet faktiskt inte. Marbo-dialekt kallas det där ifrån jag kommer, jag hoppas att den finns kvar.

30. Vart var du på din senaste resa?

-Vi var på weekend i Budapest föri September och en vecka i Grekland i maj.

31. Din favorittid på dygnet?

– Morgonen, helt klart! Är riktigt morgonpigg och får för mig att göra allt samtidigt på morgonen. Jobba, träna, städa och laga mat. Sen tar det ut sin rätt på kvällen då jag är otroligt trött.

32. När kysste du någon senast?
– För bara en liten tund sedan, innan Björn skulle kila iväg till jobbet.

33. Vilket är ditt favoritgodis/snacks?
– CHOKLAD!

34. Vilket är ditt favoritsmycke?
– Jag tycker det är riktigt snyggt med klockor. Sen är jag självklart förtjust i min förlovningsring som jag kollar på med en barnsligt leende nästan en gång om dagen.

35. Vilken sport utövade du sist?
– Basket! Jag har spelat basket på seriös nivå i många år, men slutade i samband med studenten. Jag gick basketgymnasiet och tyckte att det blev för mycket, så jag tröttnade efter att ha tagit ett SM-guld och ett brons. Man ska ju sluta när man är på topp, visst?

46. Nämn tre saker som du inte skulle klara dig utan?

– Min familj, vänner och frukost

1 Kommentar

Brunchtips – chokladvåfflor

Posted in RECEPT
Godmorgon!
Jag hoppas ni har haft en skön helg såhär långt?
Detta receptet passar perfekt som helg-brunch, men det går även lika bra som mellanmål, kvällsmål eller varför inte lyxa till frukosten imorgon och starta veckan med chokladvåfflor??? 
Du behöver:
  • 1 dl havregyn
  • 0,5-1dl vatten/mjölk
  • 2 stycken äggvitor
  • 0,5-1 skopa proteinpulver (jag använde chokladmilkshake smak, men här är valfritt, funkar med t.ex. vanilj också och då kan man tillsätta lite kakao i smeten istället)
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 1 tsk kokosolja
Mixa samman alla ingredienser och låt gärna stå i kylen en stund. Smörj våffeljärnet med kokosolja och stek våfflorna i några minuter. Servera med valfri topping så som frukt, bär, kvarg eller grädde. 
Receptet räcker till 2 våfflor vilket blir en lagom portion.
Totalt: cirka 300 kcal utan topping
Protein: 30 gram
Kolhydrater: 23 gram
Fett: 8 gram
Lämna en kommentar

Vad vill jag alltid ha hemma?

Posted in ALLMÄNT, RECEPT, Träning/motivation

Jag har alltid älskat mat och är uppvuxen med hemlagad och vällagad mat. Det finns ingen som lagar så god mat som min mamma. Mitt egna matintresse växte sig större i takt med att jag utbildade mig till personlig tränare och kostrådgivare. Då fick jag verkligen till mig hur viktig kosten faktiskt är och hur mycket den påverkar oss.

Har jag alltid haft en intresse för kosten? Nej, det har jag väl egentligen inte. Det fanns en tid då jag levde på coco-pops, ni vet de där söta chokladflingorna som får mjölken att smaka o’boy, och ostfrallor. Men som sagt, utöver det så har jag blivit matad med vällagad mat, men jag reflekterade aldrig över vad som var ”bra mat” eller inte.

Sköter jag kosten minutiöst bara för att jag är PT? Långt ifrån! Även om jag är personlig tränare och kostrådgivare, så är jag inte mer än människa. Är jag sugen så äter jag, är jag inte sugen så äter jag inte, svårare än så är det inte. Jag lever inte alltid som jag lär och det händer att folk lyfter på ögonbrynen ibland när jag går ut och tar en pizza på stan. Det kan också vara tvärtom, att man får trötta kommentarer som ”ta en pizza och var som folk”. Jag vet om att jag kan äta med måtta och att en pizza gör mig inte tjock, lika gärna som att träna ett pass inte kommer göra mig smal. Det är helheten som räknas!

Här nedan har jag har valt att lista topp fem av de livsmedel som jag inte skulle vilja vara utan i min kyl, frys och skafferi. Det finns vissa livsmedel som jag alltid vill ha hemma. Finns dessa så kan jag alltid på ett eller annat sätt komponera ihop en bra måltid, oavsett tid, dessutom går det att variera sig hur mycket som helst. Jag har tipsat kring hur du kan mixa ihop dem till bra, balanserade måltider.

5 saker jag alltid ser till att ha i kylen

1.      Ägg
2.      Kvarg/keso
3.      Grönsaker/frukt
4.      Kalkon/ost
5.      Mjölk

Sofia kyl

Sofia frukt

5 saker jag alltid ser till att ha i frysen

1.      Fisk av något slag
2.      Kyckling el. färs
3.      Grönsaker
4.      Frysta örter/kryddor
5.      Bär

5 saker jag alltid ser till att ha i mitt skafferi

1.      Havregryn
2.      Knäckebröd
3.      Mathavre/råris/bönpasta eller någon annan liknande bas
4.      Tonfisk/makrill på burk
5.      Hemgjord müsli eller nötter/fröer av något slag

Tack vare dessa då totalt 15 livsmedel kan jag komma hur långt som helst.

Exempel på lunch och middag:

  • Omelett på ägg med kalkon, ost och grönsaker. Testa att vispa i lite frysta örter/kryddor i äggen så kommer du få en fantastisk smak på din omelett.
  • Stekt kyckling med kokt bas och sallad/grönsaker. Servera med en kall sås som du gör på kvarg och örter
  • Ta en burk med tonfisk och koka bönpasta eller ris. Lägg upp sallad och grönsaker i en tallrik, i med tonfisken och den kokta bönpastan. Blanda i en klick keso och kryddor, rör runt och du har en riktigt god måltid
  • Stekt fisk med sallad/grönsaker.
  • Knäckebröd med kokt ägg och keso, eller makrill. Ta en frukt till.

Frukost, mellanmål och kvällsmål:

  • Havregrynsgröt med frukt/bär och mjöl
  • Kokt ägg, stekt ägg, äggröra, omelett
  • Knäckebröd med proteinrikt pålägg såsom kalkon/keso/makrill och skivad tomat/paprika/gurka
  • Kvarg/keso med fruktsallad och hemgjord musli
  • Chiapudding
  •  Smoothies
  • Grönsaksstavar med en dipp gjord på kvarg och örter
  • Bananpannkaka som du gör genom att mixa 2 ägg och en banan.

Här ovan ser du inte ett enda konstigt livsmedel som du inte vet vad det är. Du har heller ingen måltid som tar mer än 20-30 minuter. Vem har sagt att det är komplicerat, svårt eller jobbigt att äta bra, ren och näringsrik mat?

 

3 Kommentarer

Overnightoats med smak av äppelpaj

Posted in RECEPT

Godmorgon!

Idag kan jag ha ätit den godaste frukosten på länge. Den är inte bara försvinnande god, utan även så smidig. Om du förbereder lite kvällen innan så är det enda du behöver på morgonen att plocka fram den. Hur bra är inte det om du har lite ont om tid?

I förgår hämtade jag ut årets första Smakbox och den innehöll både havregryn och kanelextrakt och jag ville hugga in i detta direkt. Jag förberede då en overnightoats (kall gröt som får stå över natten) och den blev bara för god.

Jag använde:

  • 1 dl havregryn
  • 1 msk chiafrö
  • Kanel el. kanelextrakt
  • 1 dl vatten eller mjölk
  • en nypa salt
  •  en nypa vaniljpulver och en nypa kardemumma
  • Jag tog också i lite proteinpulver med smak av äppelpaj, men det går självklart att utesluta.

Blanda ihop allt och låt stå, helst över natten. Toppa på morgonen med ett skivat äpple och en klick kvarg. Om du har jätte bråttom så kan du blanda i det skivade äpplet redan på kvällen, men tillsätt då lite extra vätska.

Lämna en kommentar

Alla hjärtans dag och dagens kärleksförklaring

Posted in ALLMÄNT

Jag har försökt skriva både en, två och fyra texter om kärleken till min omgivning. Jag har försökt berätta för er om vänskap. Om villkorslös kärlek. Men det går inte. Jag antar att vissa saker är för stora för att försöka förklaras. Kanske vissa känslor i livet till och med inte ens ska förklaras, utan bara få finnas vid och upplevas. Men vad jag ville berätta är att jag är tacksam. Jag är så himla mallig över att få ha de vänner och familj jag har. Så stolt över att få vara moster åt lilla Alma. Men framförallt är jag oändligt lycklig och tacksam över att jag får leva i en relation som är så på riktigt, fin och underbar i all sin vanlighet. Det är allt jag nånsin kunnat önska mig och mer därtill.


För snart nio år sedan tog du mig med storm. Uttrycket ”Kärlek vid första ögonkastet” blev verkligt och fick sig en sann betydelse.

Sedan snart sju år tillbaka förde ödet oss samman och  jag fått lov att äga en del av ditt hjärta och jag får lov att ge dig en stor bit av mitt.

Det senaste året har visat att vi klarar vad som helst tillsammans, du och jag och jag ser fram emot ett helt liv tillsammans med dig! ♥

Lämna en kommentar

Tankar kring ”fettisdagen”

Posted in okategoriserad

Fettisdagen el. fet-tisdagen. Dagen som affärerna och bagerierna preppat för i flera veckor nu. Dessa bakverk som frestat oss bra länge. Dessa bakverk som skapar så otroligt mycket ångest hos en del. Varför? 

Jag fick ett mejl för ett tag sedan som på riktigt gjorde mig ledsen ” Hej! Jag har lidit av någon form av ätstörning och ortoexia hela sommaren samt lite nu. Jag tränar varje dag i veckan, förutom fredagar. Jag kämpar genom att bli helt frisk, men kan fortfarande inte äta ”nyyttiga saker” bland annat glass, semlor osv. Idag har min pappa köpt hem semlor, jag vill så gärna äta, men det känns så fel! Vad ska jag göra, äta semla eller inte? Jag kommer nog må så dåligt efter!”

Det borde vara såhär enkelt: Är du sugen på en semla, så äter du en semla, är du inte sugen så äter du den inte. Svårare än så behöver det väl inte vara? Uppenbarligen så är det inte så lätt för en del.

Jag själv har varit jätte sugen på semla länge nu, men har valt att spara min. Jag och min sambo slår två flugor i en smäll imorgon då det är alla hjärtans dag, då ska vi äta varsin semla och jag vet redan nu att jag kommer njuta ändå ut i fingertopparna. Jag kommer äta min semla, jag kommer njuta och jag kommer gå vidare. Det är ingen stor grej.

Och skulle det skapa sådan ånget som personen här ovanför beskriver så skulle jag verkligen rekommendera att söka hjälp. Ingenting ska behöva skapa sådan ångest och att ha en sådan relationen till det vi äter är inte sunt.

Likaväl som en ett enda träningspass inte gör oss vältränade kommer heller inte en semla göra oss tjocka.

Det handlar om helheten. De val vi gör varje dag. Låt inte en dag ta så mycket fokus. Ät en semla och NJUT!

3 Kommentarer

En perfekt morgon med äpple-kaka-gröt

Posted in RECEPT
Visst är det härligt med en sån där morgon då du vaknar av dig själv, tassar upp och knäpper på kaffebryggaren och känner hur kaffe aromen väcker dina sinnen. Du tänder lite ljus samtidigt som frukosten lagar till sig i ugnen och du kan sedan sjunka djupt ner i soffan tillsammans med din kaffekopp och låta kroppen och själen vakna i den takt den vill.  Ännu härligare blir det när man startar dagen med en stadig och god frukost.
Under den här tiden på året, då det är lite kyligare ute så passar det extra bra med något varmt till frukost tycker jag och allt talar för att denna goda bakade-äpple-kaka-gröten inte kommer göra dig besviken.
Nu sitter jag här, smuttar på en ljummen kaffekopp, har min gröt vilandes i magen och är redo att sätta igång dagens arbete.
  
Äpple-kaka.gröt:
  • 1/2 dl havregryn
  • 1/2 dl mandelmjöl
  • 1 msk russin
  • 1 tsk linfrön
  • en nypa kanel, kardemumma, salt, bakpulver och vaniljpulver
  • 1 tsk honung
  • 1 dl valfri mjölk
  • 1 ägg
  • 1 rivet äpple
Blanda alla ingridienser i en bunke och häll blandningen i en ugnssäker form/skål. Toppa med vad du vill, jag brukar ta grovhackade nötter för att få lite crunch. Baka i ugnen i cirka 20 minuter och servera den när den svalnat (det tar en liten stund). Toppa med en klick kvarg/keso, eller ät som den är.
Ha en fin måndag och start på veckan! ♥
Lämna en kommentar

Du kan vara i form, eller så kan du ha ursäkter

Posted in ALLMÄNT, Träning/motivation

Godmorgon!

Idag har jag suttit och gått igenom mitt arkiv och fastnade för det här inlägget. När jag läser det så känner jag avund mot mig själv. Jag skulle göra allt för att få uppleva en sådan här morgon.

Utdrag från 1 juni 2017:

En bild av fullmånen finns fortfarande kvar på den ljusblå himlen som sakta börjar färgas till en blandning av orange och rosa. Det är solen som börjar väcka dagen till liv, sakta över horisonten. En fågel skvallrar om att det kommer bli en fin dag. En fiskare sitter och metar längst med strandpromenaden och nickar sömnigt men glatt godmorgon.
Klockan var strax innan 7 igår innan jag startade dagen på absolut bästa sätt. Långsamt väckte jag kroppen till liv i joggingskorna längst med stranden i soluppgången på Kreta. Ett par lugna och prestigelösa kilometer en sådan morgon kan vara något bland det bästa jag vet.
Är jag inte riktigt klok kanske du tänker nu? Det är ofta det jag får höra. Tröttsamma kommentarer som ”är du inte frisk?”
Det är ju just precis vad jag är! Allt handlar om prioritet! Högst upp på min prioriteringslista står välbefinnande. Att få må bra, att få ha en god hälsa. Att kunna ge sig ut på en joggingrunda tidigt en dag är för många helt oförståeligt, men för mig är det en självklarhet. Det innebär terapi. Det är den bästa medicin och lyckopiller man kan ge sig själv.
Det gäller att bestämma sig om man vill jaga sin dröm eller om man vill trycka på snooze och fortsätta drömma.
Nyckeln i att nå sina mål ligger i våra dagliga rutiner. Man måste skapa vanor. Att träna är för mig en vana, lika självklar som att borsta mina tänder.
Jag tackar mig själv och min kropp för att jag håller fast vid dessa vanor och för att jag inte är riktigt klok!

IMG_0199IMG_0226

 

Lämna en kommentar

Sötpotatissoppa med röda linser

Posted in RECEPT

Godmorgon!

Idag var det riktigt isande vind här i Varberg och vad passar då inte bättre än en värmande soppa till lunch? Jag är SÅ glad att jag har hittat den här tjejen och hennes hemsida —> Hanna Olvenmark

Häromdagen ramlade jag över hennes recept på sötpotatis soppa och precis när jag skulle börja med maten så insåg jag att ”ahmen va fasen, jag har ju ingredienser till dubbelsats, det kör jag på” och till min stora förtjusning så blev detta min nya favorit! TACK och lov så gjorde jag mycket och kunde fylla upp frysen med massa lådor.

Jag har tidigare haft min  Kokosdoftande morotssoppa som favorit, men den är numera nerknuffad till andraplatsen.

Till och med min sambo som är lite kinkig när det kommer till soppa och vegetarisk mat, typ som linser och liknande, åt den med god aptit och tyckte att den var god och det mina vänner är ett gott betyg.

Hanna driver sin blogg portioner under tian där hon bjuder på en massa god, klimatsmart och billig mat. In och kika vetja!

Till 4 portioner sötpotatissoppa behöver du: 

  • Något att steka i
  • 1 gul lök
  • 4-5 morötter
  • 1 sötpotatis
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 liter vatten
  • 1 grönsaksbuljong
  • rivet skal av 1/2 citron
  • 2 cm färsk ingefära, jag använde torkad då jag inte hade någon färsk hemma
  • 1-2 tsk sambal oelek
  • 2-3 dl ekologiska röda linser
  • Pumpakärnor och havssalt till topping (frivilligt)

 

Skala och skär lök, morötter och potatis i bitar.Stek löken i en stor kastrull eller gryta och tills den blir mjuk. Tillsätt vatten och lägg i potatis, morötter och grönsaksbuljong och låt detta koka i ca 15 min. Skala och dela ingefära i mindre bitar och lägg i soppan. Mixa soppan med stavmixer/matberedare till slät konsistens och låt åter koka upp. Skölj linserna och låt dem koka med i ca 10 min. Tillsätt rivet citronskal, pressade vitlöksklyftor och sambal oelek. Salta och peppra tills du är nöjd. Är soppan tjock kan du späda den med mer vatten.

Till sist så torr-rosta pumpakärnor i en stekpanna tillsammans med flingsalt som du strösslar uppe på toppen.

Lämna en kommentar