Proteinbars med smak av jul

Posted in RECEPT

Vet ni va hörrni? Det är mindre än ett halvår kvar till jul. Vart tar tiden egentligen vägen? Jag älskar julen. December är en av mina favoritmånader av den anledningen att man myser, förbereder, bakar, pyntar, umgås och tänder ljus.

Vem säger att man bara kan baka med pepparkakskrydda kring jul? Detta är en av mina favoritkryddor och den är värd att lyftas även under årets andra månader, inte minst såhär mitt i sommaren. Den är fantastiskt god att använda sig utav i bakning eller som smaksättning i till exempel smoothies och müsli. Nedanför får du receptet på en kombination som bara är för god, nämligen proteinbar med smak av pepparkaka och mörk choklad.

IMG_2737

Till baren behöver du:

  • 3 dl havregryn
  • 3 ägg
  • 1 dl proteinpulver, jag använde vassleprotein med vaniljsmak från MammaFitness (det är sötat med naturlig stevia)
  • 1 dl mjölk
  • 1-2 msk pepparkakskryddor
  • 100 gram mörk choklad, gärna 80-90% kakao

Börja med att blanda de torra ingredienserna. Rör sedan ner äggen och mjölken och rör om väl tills allt är blandat. Grovhacka chokladen och rör ner den. Klä en ugnssäker form med bakplåtspapper och häll på smeten. Grädda längst ner i ugnen på 150 grader i ungefär 15-20 minuter, eventuellt längre. Stoppa i en potatissticka för att se så att den har blivit fast. Förvara i kylen eller frysen.

Räcker till cirka 10 bars.

Innehåll totalt per bar: 135 kcal

Protein: 10 g

Kolhydrater: 14 g

Fett: 7 g

IMG_2738

IMG_2743

Lämna en kommentar

Fyra sorters sommartårtor

Posted in RECEPT

Godmorgon!

Det här inlägget publicerade jag även den 6 juni, men vill göra det idag igen om det är så att du saknar inspiration till midsommarens tårta.

Ananas -och jordgubbspaj med kokosgrädde:

Pajdeg:

  • 3 dl mandelmjöl
  • 1 msk fiberhusk
  • 1 msk kokossocker
  • 50 g kokosolja
  • 1 ägg

Kokosgrädde:

  • 1 burk kokosmjölk
  • 1 krm äkta vaniljpulver
  • 1 msk honung
  • 1 msk citronsaft
Blanda ingredienserna till pajdegen och tryck ut i en pajform smord med lite kokosolja. Grädda degen i ugnen på 180 grader i 12-15. Under tiden vispar du ihop kokosmjölken, för hand eller med elvisp (stavmixer gör oftast kokosmjölken lös istället för fluffig så visp är att föredra), hackar jordgubbar, ananas och kärnar ur granatäppelkärnor. Låt pajskalet svalna innan du häller i kokosgrädde och dekorerar med frukt och bär. Klart!
 

Cheescake på sojghurt:

IMG_3000

Till botten behöver du:

  • 1,5 dl sötmandel, skalad
  • 1,5 dl riven kokos
  • 1  dl dadlar, urkärnade (går att byta ut mot aprikos, fikon)
  • 2-3 msk  Kakao

Mixa allt tillsammans till en bra och formbar smet. Tryck sedan ut botten jämt till önskad tjocklek i en springform (24cm) som är klädd med plastfilm eller bakplåtspapper.

IMG_2981IMG_2989

Till fyllningen behöver du:

  • 4 dl Sojghurt
  • ½ tsk vaniljpulver
  • 1,5-2 dl blötlagda och mixade cashewnötter (blötlägg ca 1 timme)
  • Skal och juice från 1/2 lime
  • 1,5 gelatinblad
  • Ca 1 dl frysta blåbär
  • Färska bär att toppa med

Blötlägg cashewnötterna i kallt vatten och låt ligga i ca 1 timme, mixa sedan till slät massa. Blötlägg gelatinbladen. Blanda samman sojghurten med vaniljpulvret, tillsätt lime, mixade cashewnötterna och blåbären. Ta lite av fyllningen och värm över ett vattenband ihop med gelatinbladen så att de smälter och blanda ner gelatinblandningen under konstant omrörning tillsammans med resten av smeten som du har var. Häll sedan smeten på botten och ställ i kylen. Dekorera med färska bär av valfri sort och njut! Jag toppade även med kakaonibs, för att lyxa ännu mer. Har du inte det så hacka eller riv mörk choklad som du strösslar med. 

Kladdig kladdkaka: 

IMG_1894

Du behöver:

◾️ 12 urkärnade dadlar
◾️ 2 ägg
◾️ 3,5 msk kakao
◾️ 1 nypa salt
◾️ 1 msk honung
◾️ 1/2 dl kokosolja
◾️ 2 dl mandelmjöl

Börja med att mixa dadlarna. Knäck i äggen och smält kokosoljan och mixa ihop. Rör i honung, salt och mjöl. Sikta till sist i kakaon och rör om ordentligt. Smöra en form med kokosolja och ”bröa” den med kokos. Häll i smeten och grädda i ugnen på 175 grader i 10 minuter. Ställ gärna kakan i kylen eller frysen när den svalnat och servera den kall med vispad grädde och färska bär.

IMG_1895

Nutellasemifreddo:

IMG_1418

  • 2 färdiga marängbottnar ( finns att köpa bland tårtbottnarna på affären)
  • 4 ägg
  • 2 msk socker
  • 5 dl grädde
  • 400 gram ljummen nutella

Gör såhär:

Knäck äggen och separera äggulor i en skål och äggvitor i en. Vispa äggvitorna med 1 msk socker och vispa den till hårt skum. Vispa sedan äggulorna med en msk socker tills de blir fluffigt. Sist vispar du grädden, vispa den tills du kan bilda toppar med den.  Ta fram en form med avtagbara kanter på cirka 25- 25 cm.
Lägg den första marängbotten i botten av din form, krossa sedan den andra och lägg i en skål. Vänd ihop äggvitor, äggula  och grädde (vispa ej, utan rör försiktigt) och blanda ihop med marängkrosset. Ringla ner den ljumna nutellan som du värmt i mikron några sekunder. Fyll formen med denna blandning. Ställ sedan in hela tårtan i frysen i minst 5 timmar innan servering.
Garnera med färska bär. 

Ta fram den i god tid så att den hinner tina något – då är den godast.

Lämna en kommentar

Köttfri måndag – halloumi-tomat-pasta

Posted in RECEPT

Förra veckan så ramlade jag över ett recept på Instagram hos @josshalsa som jag genast kände att det här bara måste jag testa och jag är så otroligt glad att jag gjorde det, för det var succé!

Det här är en rätt som jag tror att jag skulle kunna äta varje dag i resten av mitt liv.

Till 5-6 personer behöver du:

  • 1 paket halloumi
  • 1 paket kikärtspasta, fullkornspasta, bönpasta eller annan pasta
  • 2 morötter
  • 1 paprika
  • en liten burk soltorkade tomater
  • Färska champinjoner
  • Baby spenat
  • Ett paket krossade tomater
  • Salt, peppar, cayennepeppar och vitlökspulver (här kan du ta vilka kryddor du vill och tycker om)

Koka pastan. Under tiden steker du halloumin i lagom stora bitar. Lyft ut från stekpannan och lägg istället i grönsakerna som du fräser upp i några minuter. Lägg tillbaka osten och slå på de krossade tomaterna, låt det bli varmt men undvik att koka för länge, då kan osten bli lite seg. Smaksätt med salt, peppar och valfria kryddor Du kan även avvakta med att lägga tillbaka osten tills efter att såsen värmts upp. 

 

IMG_3384 IMG_3387 IMG_3388

Lämna en kommentar

Frukostskål med smak av svensk sommar

Posted in RECEPT

Godmorgon fredag ♥

Idag öppnade jag gymmet och fick därför kliva upp vid 4.30. Då är det skönt när frukosten står klar i kylen och väntar, redo att plockas fram.

Om en vecka är det midsommar och vad passar då inte bättre än en supergod frukost med smak av svensk sommar?

IMG_3390 IMG_3393 IMG_3396 IMG_3402

För att komma till receptet så tryck här

 

IMG_3394 IMG_3398

Lämna en kommentar

Banan -och kakaogranola

Posted in RECEPT

För inte allt för längesedan fick jag förfrågan om jag hade någon last, dvs. något som man har svårt att vara utan eller svårt att sluta äta när man väl börjat. Många har ju till exempel smågodis som en sådan lats. När jag fick frågan så hade jag svårt att komma på något, men nu när jag har funderat så har jag kommit på en grej som jag har svårt att begränsa – GRANOLA!

Jag har alltid älskar flingor. Mina föräldrar fick sluta köpa hem det ett tag då jag levde på det. Och då var det ingen Kellogs K eller havrepuffar som ändå kan klassas som ”okej flingor”, utan det handlade om chokladflingor som fick mjölken att smaka Oboy. Sådär näringsrikt att leva på..

Det finns ju som tur är nyttigare alternativ på goda flingor, t.ex. denna granolan som bara måste finnas i mitt skafferi. Det är en sådan grej som jag bara inte får nog av. Den är så gott tillsammans med naturell yoghurt eller fil, frukt eller bär och en stor kopp kaffe, mums! Mina frukostskålar brukar bestå av granola med yoghurt och inte tvärtom.

Banan -och kakao granola:

  • 6-8dl Havregryn
  • 1dl pumpakärnor
  • 2dl hackade valnötter
  • 2dl hasselnötter
  • 1tsk vaniljsocker
  • 2 nypor flingsalt
  • kokos (om man vill)
  • 1 msk kakao
  • 2 bananer
  • 3 msk honung
  • 3 msk kokosoljA

Blanda först alla torra ingredienser för sig och banan, honung och olja för sig. Knåda sedan ihop alltihop med händerna så att allt är ordentligt blandat. Grädda i ugnen på 200 grader i cirka 20-30 minuter eller tills müslin blivit helt torr.

IMG_2408IMG_0739

Lämna en kommentar

Cookie-dough tryfflar

Posted in RECEPT

Godmorgon fredag!

En vecka har nu passerat sedan vi styrde kosan mot Landvetter. En vecka av total avkoppling, god mat och härligt umgänge. Just nu, i skrivandets stund sitter jag med fötterna i barnpoolen och suger ut det sista ur den här veckan. En vecka som har varit helt fantastiskt! 

Dagen till ära bjuder jag på en favorit i repris, nämligen dessa fantastiska tryfflar.

IMG_3056

Att hitta tid till att baka är verkligen något jag uppskattar. Det får mig att må bra. Inte bara när man får slicka ur bunken, utan hela grejen med att få sätta på favorit musiken och skapa något. Jag har fått upp ögonen för Leila Lindholms program Leilas supermat där hon lagar och bakar god och nyttig mat och efterrätter. Detta receptet innehåller en så otippad ingrediens som kikärtor, vilket låter lite skrämmande, men det är faktiskt något bland det godaste jag bakat.

IMG_3070

Till 25 stycken cookie-douht tryfflar behöver du:

▪️1 burk (410 g) kikärtor
▪️3 msk honung
▪️1 msk kokossocker
▪️4 msk mandelsmör
▪️½ krm bakpulver
▪️1 tsk vaniljpulver
▪️1 nypa flingsalt
▪️1 ½ dl mandelmjöl
▪️75 g mörk choklad, 80%, hackad
▪️1 tsk nystött kardemumma
Överdrag:

▪️100 g mörk choklad

Gör såhär:


Skölj kikärtorna väl och häll bort spadet. Mixa dem sedan tillsammans med honung, kokossocker, mandelsmör, bakpulver, vaniljpulver, kardemumma och flingsalt i en matberedare eller med en stavmixer. Rör tillsist ner mandelmj och grovhackad choklad och blanda om med handen eller en slev, ej mixer. Rulla degen till bollar med lätt fuktade händer och lägg på en plåt. Ställ in plåten i frysen för att stelna. Under tiden smälter du mörk choklad i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten). Doppa tryfflarna i chokladen med hjälp av en gaffel eller sked, toppa med lite flingsalt innan chokladen stelnar och försvara bollarna i frysen. Det går även bra i kylen.

IMG_3063IMG_3057IMG_3074

Lämna en kommentar

Frukost i burk

Posted in RECEPT

Jag fick önskemål kring att tipsa om snabba måltider här på bloggen, här har ni en storfavorit. Frukost i burk. 

Det enda du behöver göra är att varva naturell kvarg, keso, yoghurt eller fil med dina favorit frukter och knaprig granola. Ringla lite honung på, pudra med kanel, strö lite kokos på toppen, eller välj vad du känner för just idag. Det härliga med den här frukosten är att det inte finns några rätt eller fel.

yogurt-1081135_1920

Lämna en kommentar

Hipp hipp hurra

Posted in RECEPT

Godmorgon!

Att få vakna upp på Bohusgården på sin födelsedag och veta att man snart ska sätta tänderna i en gudomlig frukostbuffé innan bilen rullar mot Landvetter är ju nästan för bra för att vara sant. Livet är allt fint! Men eftersom min sambo slipper undan frukost på sängen idag så borde jag ju ha den tillgodo när jag kommer hem, visst?

Dagen i äran bjuder jag på den godaste tårtan någonsin. Absolut inte socker -eller kalorifri men obeskrivligt god så den bara MÅSTE testas!

IMG_1418

Nutellasemifreddo:

  • 2 färdiga marängbottnar ( finns att köpa bland tårtbottnarna på affären)
  • 4 ägg
  • 2 msk socker
  • 5 dl grädde
  • 400 gram ljummen nutella

Gör såhär:

Knäck äggen och separera äggulor i en skål och äggvitor i en. Vispa äggvitorna med 1 msk socker och vispa den till hårt skum. Vispa sedan äggulorna med en msk socker tills de blir fluffigt. Sist vispar du grädden, vispa den tills du kan bilda toppar med den.  Ta fram en form med avtagbara kanter på cirka 25- 25 cm.
Lägg den första marängbotten i botten av din form, krossa sedan den andra och lägg i en skål. Vänd ihop äggvitor, äggula  och grädde (vispa ej, utan rör försiktigt) och blanda ihop med marängkrosset. Ringla ner den ljumna nutellan som du värmt i mikron några sekunder. Fyll formen med denna blandning. Ställ sedan in hela tårtan i frysen i minst 5 timmar innan servering.
Garnera med färska bär. 

Ta fram den i god tid så att den hinner tina något – då är den godast.

Receptet kommer ursprungligen från Jennys Matblogg

IMG_1420 IMG_1421  IMG_1425 IMG_1426

Lämna en kommentar

Smoothiebowl

Posted in RECEPT

Godmorgon!

Då var det måndag igen, en ny vecka, med nya härliga möjligheter. Det har varit en fantastisk helg, och inatt har jag lyckats ladda sovkontot med nio timmars sömn, så jag känner mig redo för en ny vecka.

Nu när det är så varmt så skulle jag kunna leva på smoothie. Jag tycker dock inte om att dricka min smoothie, utan jag gör den gärna lite tjockare så att jag kan äta den med sked och toppa med lite crunch. Helst min hemgjorda kanel -och kardemumma granola.

Jag brukar mixa ihop min på kvällen innan, slå upp i en skål så är det bara att öppna kylen, slå på granolan, hälla upp en kopp kaffe och frukosten är klar på bara någon minut. Snabbare kan det ju inte bli? Koka ett gäng med ägg kvällen innan också så är din frukost komplett, oavsett om du har tid att äta hemma eller ta med till jobbet så är det alltid skönt att vara förberedd, visst?

Favoriten just nu:

  • Färsk banan
  • Fryst mango
  • Frysta hallon
  • Naturell kvarg
  • Ev en liten skvätt mjölk
  • Lite vanilj proteinpulver som smaksättning

Mixa, slå upp i en skål, toppa med din favorit topping, ät och njut! 

breakfast-1209260_1920

Lämna en kommentar

Chokladbollsglass

Posted in RECEPT

Godmorgon!

Det sägs att sommaren ska komma idag och vad passar då inte bättre än en svalkande glass?

IMG_3116

Till två glassar behöver du:

  • 2 frysta bananer
  • 1 färsk banan
  • 3 msk kakao
  • 2 msk starkt kaffe
  • 1 dl kokos
  • 1 dl havregryn
  • ev. topping (kokos, kakao nibs, krossade nötter)

Mixa först bananerna och tillsätt sedan resten av ingredienserna. Blanda runt eller mixa tills allt är blandat. Servera i skål direkt eller lägg i glassformar, stoppa i en glasspinne och ställ i frysen i ca 30-60 min. 

IMG_3104 IMG_3106 IMG_3107 IMG_3108 IMG_3117

Lämna en kommentar