Månadsarkiv: november 2015

Saffranscheesecake! (fodmap)

Blev tvungen att testa att göra en gluten-och laktosfri saffranskaka under kvällen som någon delat på nån IBS-grupp på fejan. Den blev sååå god! ❤️

Recept kommer här:

200 gr glutenfria pepparkakor

85 gr smör

3 ägg

4 dl créme fraiche (laktosfri)

0,5 dl socker

0,5 gr saffran

Rivet skal av en citron

2 msk citronsaft
1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Mixa pepparkakorna i matberedare, smält smöret och häll i. Lägg i en form med avtagbar botten. Ställ in i en stund i kylen.

3. Vispa ihop ägg, socker, saffran och créme fraiche. Riv i citron och häll i citronsaft.

4. Häll i formen och ställ in i ugnen i ca 30 min tills den stelnat.

I ursprungsreceptet var det florsocker och lingon till, men jag tog physalis till (som jag hoppas är FODMAP-vänligt…).

Mums!

(Lite pudding över den, men ändock en efterrätt. Nu hoppas jag att den går att frysa in med… Annars lär jag rulla fram i veckan ;))

Meja hemma och hängig igår igen. 

Jag börjar faktiskt misstänka TPN:et, näringsdroppet hon får varannan dag. Hon är ofta sänkt efter det. Lite förhöjd temp och hon känner sig ”konstig”, mår dåligt i kroppen.

Eller så är hon trött efter helgen (mån ofta hemma) och efter en skolvecka (fre likaså). Onsdagar verkar funka bättre, trots droppet även då. 

Svårt att veta. Men vikten börjar stiga och vi har nu vid ett par tillfällen sätt vågen gå över 20 kg!!! Aldrig hänt tidigare! Så jag hoppas att hon snart kan få tillräckligt med energi från födan och slippa slangar och ryggsäck med dropp att konka på…

  

Bästa nyttiga efterrätten!

När jag körde GI för några år sen var det mitt lördagsgodis. Pannacotta med bär som topping!

Nu i och med fodmap fick det bli laktosfri variant men lika gott för det!

Jag kör på:

3 dl laktosfri grädde, 1 msk råsocker och en vaniljstång (skrapa ur kärnorna först och sen i med hela). Koka upp på svag värme.

Ta bort kastrullen från plattan och i med 3 gelatinblad (som varit blötlagda under tiden), rör om och rör sen i 2 dl laktosfri turkisk yoghurt. Häll upp i 4-6 små glas.

I kylen ca 3 timmar och toppa sen med blåbär och hallon! Supergott fredagsmys! ❤️

 Och numer har jag dessutom lärt mig att dricka varmt citronvatten som ska vara bra för magen! Tipptopp! 

(Ont och svullen är jag dock ändå, efter en vecka med FODMAP, men det kan tydligen ta många veckor innan man blir symtomfri?)

 

Advent välkommen!

Allt förberett till på söndag  då barnen vaknar upp med farmor eftersom vi är på glöggmingel, fest och hotellnatt! ❤️

Mys! Jag älskar julpynt fram till juldagen ungefär, sen kan det plockas bort! 😉

 
 Och att skämma bort barnen är ett medvetet val, än så länge är de små och jag minns hur jag älskade spänningen med presentkalender som liten. En julklapp mindre var, till 12 små. (Tjejerna och killarna öppnar varannan dag).

Men visst är man ego med allt som händer i världen. 🙁 men vi kan inte hjälpa alla, utan jag väljer att stötta barncancerfonden som står mig närmast om hjärtat och sedan går mina barn och familj före, oavsett vad andra tycker. Och mina barn är värda en vanlig mysig jul! (Ja, jag håller såklart med om att alla människor har rätt till tak över huvudet, värme, vatten osv, men man orkar inte ta in allt, tur att andra orkar! Och att alla väljer att stötta och hjälpa olika organisationer på olika sätt, huvudsaken man gör något åt någon tycker jag, med det ständiga dåliga samvetet.)

Hur som helst, ha en underbar helg och trevlig första advent! Love! 

Nytt om neuroblastom

På barncancerfondens hemsida står nu mer och uppdaterad info om neuroblastom! Nya forskningsrön och mycket tack vare era bidrag där ute! ❤️

Här är dessutom vår älskade kirurg Jakob Stenman med ny operationsmetod. Meja opererades dock via buken, i över 10 timmar och de fick ändå bort all synlig tumör! Fantastiskt kompetenta kirurger! Och inte minst på det sociala planet, vilket är så viktigt i dessa utsatta situationer. 

Och lite längre ner vår läkare, professor Per Kogner, som jag nämnt många gånger.

Meja har 11q- deletion men inte mycn-amplifiering, för den som undrar.  

Jobbigt att påminnas om och läsa, men samtidigt en sån varm känsla inför dessa människor som faktiskt räddat livet på min älskade trollunge Meja! 

http://www.barncancerfonden.se/om-oss/tidningen-barn-och-cancer/reportage/forskning/ny-operationsmetod-mot-neuroblastom/

  

Boktips två!

Jag tipsade tidigare om ”Charmen med tarmen” nu måste jag tipsa om den här boken oxå, ”Matrevolutionen”.

Logiskt tänkande med historiska exempel. 

Jag äter inte enligt LCHF men att minska på kolhydrater (socker och stärkelse) bör vi nog alla göra!

  

Upp eller ner?

Aldrig riktigt bara bra. Nånting är det alltid. Är det inte mejas mage så är det min och är det inte det så är det depressionen.

Imorse körde jag min sjukgymnastik som jag älskar, men nu ligger jag däckad i magsmärtor. Trots FODMAP, men det kan ta flera veckor innan man märker resultat tydligen… 🙁 

Meja skruttan var hemma från skolan med sitt magonda igår. Men idag, så lycklig över första matteläxan, var hon pigg och gjorde hela på en gång! ❤️ fram med räknefingrarna bara 😀😍

   
   

Tips nr 2 – bananchips

Jag som älskar choklad får nu, under Elimineringsfasen inte ens äta mörk choklad… 🙁 Men nåt sött måste jag kunna ha för att ta en munsbit av ibland.

Min dietist tipsade om bananchips men i affärerna jag varit i har alla innehållit honung! Vilket oxå är förbjudet.

Så idag torkade jag egna tunna bananpengar, i ca 3 timmar på 100 grader. Funkar som sötsug-stillare iaf även om choklad förstås är godare! 😉 men vill man försöka må bättre i magen (och förhoppningsvis bli av med några kilo på köpet) så är det toppen!

PS. Fröbrödet tyckte barnen också tydligen om för det är redan slut. 🙂


Mina första tips!

Då har jag börjat att äta efter FODMAP dvs gluten- och laktosfritt och lite andra begränsningar som lök och vitlök…

Tänkte nog skriva lite tips på sånt jag gillar och recept på goda grejer och så, för jag antar att det blir fler och fler som blir ”tvungna” att köra det pga IBS mm. 

Min frukost i helgen har bestått av Bananpannkaka. (En mosad banan, två ägg och lite kanel som jag vispade ihop lite lätt och stekte i en liten stekpanna, oväntat gott!)

Som snacks har jag rostat solrosfrön i stekpanna tillsammans med tamari-soya. Super!

  
Gott glutenfritt knäckebröd, till mellis eller frukost, var detta:

 

Och idag bakade jag fröknäcke, vilket jag visste var gott redan innan! 😉

   

  
Förövrigt har vi 9-årig bröllopsdag idag, min Nicke & jag! ❤️ 

Den spenderade vi på gymmet tillsammans, för första gången nånsin! 😊

Love, peace and understanding!