Kikärtor, även kända som Garbanzobönor, är en baljväxt med ett antal hälsofördelar och utgör ett utmärkt tillägg till din kosthållning. De är en utmärkt proteinkälla, som innehåller 15 gram per 2.5 dl, och lösliga fibrer. De bidrar till att justera blodsockret, sänka kolesterolvärdena och är fullproppat med tryptofan, en amino acid som hjälper till att hålla dig på gott humör och sova bättre.

Hummus är ”kikärta” på arabiska och det är även namnet på en rätt som görs av krossade kikärtor, vitlök, tahini (sesame pasta), citron och olivolja. Använd det som dip till selleristjälkar och morotsstickor, eller servera det med sallader eller andra rätter. Här följer ett mycket enkelt, lättlagat recept:

Ingredienser

– 5 dl kokta kikärter

– 2 krossade vitlöksklyftor

– 4 msk Tahini

– 4 msk citronjuice

– 2 msk olivolja (valfritt)

Tillagning

1.) Skala vitlöksklyftorna och kör dem i din elektriska mixer eller matberedare.

2.) Tillsätt kikärtorna och blanda väl.

3.) Tillsätt citronjuice, tahini och olivolja. Kör till en jämn smet.

Lägg upp hummusen i en skål och garnera med en skvätt olivolja och, om du tycker om det, lite persilja och spiskummin.