Mitt recept på Paella.

Jag gillar ju denna medelhavs-pyttipanna till den gräns att man kan tänka sig galet. Men det finns variationer och det finns många olika sätt.

En Spanior kanske kommer att skaka uppgivet på huvudet nu men här kommer mitt tillagningsknep.  Jag är blott en Svensk som försöker och försöka bör man, annars dör man.

2 påsar färdigskalade räkor

Koka en bra portion ( lite mer än hälften av en mellanstor kastrull) ris

Stek räkorna i olivolja och vattnet som blir efter de frysta räkorna. Försiktigt, stormstek aldrig maten. Hacka i en stor gul lök och en stor rödlök.

Släng i ett gäng vitlöksklyftor ( var inte blyg)

Strö havssalt och peppar över.

Låt detta gotta till sig i 10 minuter och häll i lite sötsur sås.

När riset är klart, eller nästan klart så häller du i det i blandningen och rör om. Låt det stå så länge du orkar. Häll över mer olivolja, plocka en näve blad från färsk basilika.

En halv mögelost vänder du i. Gärna någon med kraftig smak för ris tar gärna över annars.

Sista satsen jag gjorde hade jag även i lite chilisås.

Voila!

paella

Psst, musslor är med på sommaren SÅ KLART.

Salladen är:

Grönsallad

Oliver

Papaya

cocktailtomater

olivolja

Min egen räkgryta med mögelost.

Jag gillar ju mat och jag gillar att laga mat. Att vara kreativ i köket är som en meditation och idag trixade jag fram en räkgryta till kvällsmat och matlådematerial för veckan. Gillar man räkor och mögelost så kommer du att älska denna!

IMG_3542 IMG_3535 (1)

1 påse frysta, skalade räkor ( 450 g)

2 Gula lökar

1 dl hackade paranötter

1/2 påse broccoli (400 g)

1 Danablu gräddost (100g)

3 msk ketchup

1 liten papaya

Krydda med salt och paprikakrydda

IMG_3559

IMG_3543

Tillsammans med ris serverades detta och det var riktigt gott. HELNÖJD med receptet.