Jordgubbskaka

Ett enkelt recept på en god jordgubbs kaka. Enkelt men väldigt gott. Servera med en klick grädde.

Ingredienser:
3 ägg

2 1/2 dl strösocker

3 1/2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

250 gram jordgubbar
1/2 msk citron skal
50 gram vit choklad, finhackad
125 gram smör, kylskåpskallt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en pajform eller springform, ca 22-24 cm i diameter.

Vispa sedan ägg och socker poröst. Blanda i mjöl och vaniljsocker, bakpulver, chokladen, citronskal och rör ner det i äggsmeten.

Bred ut smeten i formen. Fördela jordgubbarna jämnt över kakan. Hyvla över smöret med en osthyvel. Grädda nu kakan mitt i ugnen i ca 30-35 min. Låt den svalna.

Servera den med en klick grädde/glass.
IMG_9287
989D19F5-1161-4972-A19F-13B1694E1D4E

Fortsätt läsa

Oxfilé pasta

Galet gott blev denna rätt som blev uppskattad av alla. Den är krämig och smakrik. Så gott med färsk basilika. Denna kan ni absolut ha som en bjudrätt men den är lika god som matlåda.

4 personer

Smör till stekning
600 gram oxfilé
150 gram champinjoner, färska
3 st vitlök, pressad
1 st gul lök
5 dl vispgrädde
3 msk oxfond
1 msk soja
1 tsk svartpeppar
Salt
Halv kruka basilika
Parmesan ost

Pasta för 4 personer

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisning på paket.
Finhacka löken och tvätta/skär champinjonerna skivad/kvartar. Stek löken glansig i smöret och tillsätt sedan champinjonerna. Låt stekas ihop nån minut. Skär köttet i små bitar och låt det steka med några minuter. Häll på grädden och tillsätt soya, fond, pressad vitlök och hackad basilika. Smaka av med salt och peppar och låt puttra en stund.
Blanda nu ihop oxfilén med pastan. Strö över med nyriven parmesanost och servera på än gång.

Ät med med en fräsch sallad
IMG_9304
IMG_9305

Fortsätt läsa

Snickers kladdkaka

IMG_9238
Denna kladdkaka är så god. Tycker ni om snickers? Gör då denna. Jag har gjort en tidigare som ligger på bloggen. Men denna är godare tycker jag.

Ingredienser:

150 g smör
3 1/2 dl socker
3 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 burk karamelliserad mjölk

Topping:
200 g mörk choklad
2 dl jordnötter

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj en form med löstagbar kant, ca 22 – 24 cm i diameter. Smält smöret och rör ihop ägg och socker lite lätt. Blanda mjöl, vaniljsocker och kakao i äggsmeten. Häll i smöret och blanda ordentligt. Vispa inte. Häll smeten i formen. Klicka sedan över karamelliserad kolan över så att det blir jämt. Grädda i mitten av ugnen i 20-23 minuter. Låt den nu svalna och lossa sedan formens kant.

Gör nu topping:
Smält chokladen över vattenbad. Och rör ner nötterna och blanda. Bre sedan över kladdkaka. Låt stå i kylen några timmar.
IMG_9239

Fortsätt läsa

Wokad Kycklingfile med grönsaker

Älskar att woka här hemma. Gott och lyxigt att kunna göra sin egen wok. Denna blev väldigt smakrik. Tar lite tid att förbereda men det är det värt.

4 personer

Ingredienser:
600-700 gram kycklingfile
2 st gul lök
1 st broccoli
1 st mini majs, burk
2 st röd paprika
 
Såsen:
3-4 st vitlöksklyftor, pressade
2 msk risvinäger
4 msk hoisinsås
2 msk fisksås
3 msk thailändsk soja
1 dl vatten
Lite bit ingefära riven, 2-3 cm

Servering: äggnudlar/ris

Gör så här:
Rör ihop alla ingredienserna till såsen. Skala och skär löken i skivor och skala vitlöken. Skölj och strimla paprikan och dela broccolin i lagom stora bitar. Skär kycklingfilén i tunna skivor eller bitar. Stek kycklingen på hög värme så att den nästan blir helt klar. Ställ åt sidan.

Fräs lök och broccoli tillsammans i 2 min. Tillsätt sedan minimajs och paprika. Låt stekas 2-3 minuter. Tillsätt nu såsen och kycklingen. Låt småsjuda i 4-5 min.

Servera med äggnudlar eller ris
IMG_9219
3FB43879-FE0B-4707-B279-C35690ECCEF5

Fortsätt läsa

Korv och ris låda

Detta var riktigt gott. Krämigt, enkelt och snabbt att tillaga. Passar perfekt som matlåda.

4 personer

Ingredienser:
3 dl ris
600 gram falukorv, tärningar
150 gram champinjoner
1 st lök, hackad
1 /2 msk senap
1 tsk Salt
1 krm Peppar
1 krm paprika pulver
1 msk vetemjöl
2 1/2 msk tomatpuré
3 dl grädde
1 dl crème fraiche
1 st dolmio vitsås
10-12 st körsbärs tomat

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Rör ihop senap, paprika, salt, peppar, tomatpuré och crème fraiche. Häll i formen. Ställ åt sidan.

Koka riset enligt anvisning på paket. Skär korven i tärningar och bryn lite lätt och ställ åt sidan. Skiva champinjonerna och skala och finhacka löken. Fräs lite lätt tills champinjonerna får lite färg och löken blir glansig. Lägg riset i en ugnssäker form. Lägg korven över och häll sedan gräddblandningen över. Lägg nu löken/champinjonerna över. Häll över dolmio såsen. Lägg över tomaterna.
In i ugnen 25 min till det fått fin färg.

Servera med en fräsch sallad.
IMG_9200

IMG_9201

Fortsätt läsa

Pannbiff i krämig tomatsås

Detta var riktigt gott. Brukar göra pannbiff med lök men idag blev det med en krämig och smakrik tomatsås. Mums säger jag så testa denna.

4 personer

600 gram nötfärs
1 st ägg
1 dl mjölk
4 1/2 msk ströbröd
1 st vitlök, pressad
1 st gul lök
1 1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar

3 1/2 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
2 msk tomatpuré
1 krm paprika
1 tsk soja
1 krm peppar
Salta efter eget tycke

Pasta

Gör så här: 
Koka pastan enligt anvisning på paket. Blanda sedan ägg, mjölk och ströbröd i en bunke. Låt svälla några minuter. Skala vitlöken. Skala och riv löken. Tillsätt köttfärsen, pressad vitlök, riven lök, salt och peppar i äggblandningen. Rör om ordentligt. Blöt händerna och forma ca 10 biffar. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn dom några minuter per sida. 

Blanda ihop grädde, creme fraiche, tomatpuré, paprika och soja i en skål. Häll blandningen över biffarna och låt sjuda ca 10-15 min. Red av såsen om det behövs och salta.

Servera med pasta och grönsaker
IMG_9183
 

Fortsätt läsa

Dumle snittar

IMG_9127
Mums säger jag. Jag älskar dumle och det bästa som finns är att man kan baka med dom oxå. Dessa blev barnsligt goda. Enkla och snabba att göra.

18-20 st

Ingredienser:

100 gram rumsvarmt smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 msk sirap
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
20 st Dumlekolor

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ihop smör och socker. 
Tillsätt sedan in vetemjöl,bakpulver, vaniljsocker och bakpulver.

Dela degen på mitten och rulla ut två fingertjocka längder. Lägg dem nu på bakpappersklädd plåt. Gör en fördjupning i varje längd, i mitten. Lägg dumle i mitten. Stäng igen litegrann.

Grädda mitt i ugnen i ca 13-15 min. Skär dom varma längderna i sneda bitar och låt kallna.
IMG_9127
IMG_9126
IMG_9127

Fortsätt läsa

Chokladbolls tårta

IMG_9119
Gjorde denna tårta till dotterns kalas. Sött men gott. Den är enkel att göra och även dom vuxna uppskadade den.

12-14 bitar/personer

500 gram smör, rumstempererat
1 1/2 msk vaniljsocker
3 dl florsocker
3 dl nutella
1 dl kaffe
1 1/2 dl Kakao
Ca 18-19 dl havregryn
Kokos-runt om

Topping:
Nutella
9 st ferro Rocher
1 paket twix

Gör så här:

Börja med att klä en springform ca 20 vill du ha den högre ta en 15 cm med plastfolie. Vispa smör med vaniljsocker, florsocker, och nutella med elvisp. Vispa det fluffigt. Tillsätt kaffe, choklad och havregryn. Vispa på hög hastighet. Vispa tills havregrynen krossas. Rulla 7 st små chokladbollar och rulla sedan i kokos.
Tryck nu ut resten av smeten i formen och ställ in i kylskåpet ca 45 minuter.
Tag bort kanten från formen. Ta bort plasten. Rulla chokladtårtan i kokos, runt om. Lägg på ett fat. Bred på nutella och toppa med chokladbollar/ferro Rocher. Och lägg twixen som jag gjort.

Ät och njut
IMG_9118

Fortsätt läsa

Twix snittar

Barnsligt goda blev dessa snittar. Jag kan säga så här att dom tog nästan slut på än gång. Så himla goda och så enkla att göra dom. Kommer baka dessa flera gånger.

18-20 st

Ingredienser:

100 gram rumsvarmt smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 1/2 msk sirap
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
3 st förpackning twix choklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ihop smör och socker. 
Tillsätt sedan in vetemjöl,bakpulver, vaniljsocker och bakpulver.

Dela degen på mitten och rulla ut två fingertjocka längder. Lägg dem nu på bakpappersklädd plåt. Gör en fördjupning i varje längd. Dela inte Twixen utan lägg dom som dom är. Stäng igen litegrann.

Grädda mitt i ugnen ca 13-15 min.
Skär de varma längderna i sneda bitar och låt kallna.
IMG_8990
IMG_8978

Fortsätt läsa

Snickers snittar

Snicker snittar blev det idag. Älskar man Snickers då ska man absolut göra dessa. Går snabbt att göra och så enkla. Lovar att du kommer baka dessa flera gånger.

18-20 st

Ingredienser:

100 gram rumsvarmt smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 msk sirap
1 tsk bakpulver
1/2 msk vaniljsocker
3 st förpackning Snickers choklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ihop smör och socker. 
Tillsätt sedan in vetemjöl,bakpulver, vaniljsocker och bakpulver.

Dela degen på mitten och rulla ut två fingertjocka längder. Lägg dem nu på bakpappersklädd plåt. Gör en fördjupning i varje längd. I mitten. Dela/skiva snickersen i lagom stora bitar lägg dom som jag gjort som på bilden. Stäng igen litegrann.
IMG_8959
Grädda mitt i ugnen ca 13-15 min.
Skär de varma längderna i sneda bitar och låt kallna.
IMG_8972
IMG_8989

Fortsätt läsa
1 2 3 48