Lakritsknäck

Ingredienser
10 karameller turkisk peppar
2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 dl socker
2 msk smör

Krossa karamellerna fint i en mortel.

Blanda grädde, sirap och socker i en tjockbottnad vid kastrull.

Koka upp och koka utan lock tills smeten klarar kulprovet eller tills temperaturen är 122°, rör om då och då.
Koktid 15–30 min.

Tillsätt karamellkross och smör. Fördela smeten i knäckformar.

Låt stelna. Förvara svalt.

Kulprovet:
Häll några droppar i iskallt vatten och rulla till en kula. Kulan ska bli fast till hård.

Lämna en kommentar

E-postadressen publiceras inte.