Kategoriarkiv: Vin och mat

Tomaten som vägrade ge upp.

I September brukar jag ta in de sista gröna tomaterna och låta dem mogna inomhus. I år hade jag lite bråttom och några blev kvar ute på plantorna. Idag var första dagen på minst en månad jag var ute i växthuset i dagsljus.

Då hittade jag en fin, röd tomat. Minusgrader, snöstorm, en krossad ruta i växthuset – inget kunde stoppa den. Den mognade. 


Tomaten som vägrade ge upp.

Sänk din ambitionsnivå – bli lycklig!

En stor anledning till att de flesta människor i dagens samhälle inte känner sig lyckliga, är den höga ambitionsnivån.
Allt ska vara perfekt.
JULEN framför allt.
Allt ska liksom gnistra och tindra och vara perfekt.
Kombinera detta med en portion världssamvete så får du en stresscocktail av oanade mått.
Människor går omkring och är färdiga att brisera i vilket ögonblick som helst!
Den enda lösningen, som jag ser det, är att sänka ambitionsnivån.

Föreställ dig en jul där du helt enkelt njuter av sällskapet och allt inte behöver vara så perfekt. Köp hem lite godsaker, sånt du gillar. Det behöver inte vara julrelaterat. Bjud hem de du vill umgås med. Lyssna på musik du gillar – det måste inte vara Helga natt.

Njut av att existera och glöm allt annat för en stund.
En lagom hög ambitionsnivå är en av nycklarna till lyckan.
Är målen för högt satta kommer du aldrig att nå fram och därmed blir du ständigt besviken på dig själv. En alltför låg nivå, däremot, kan orsaka otrivsel, helt enkelt för att det allra nödvändigaste saknas. Det är ju inte så kul att gå omkring hungrig och törstig för att man glömt köpa mat… En lagom lågambitionsnivå däremot, som du lätt kan överträffa, gör att du lätt kan känna dig förträfflig.
För då hinner du kanske något EXTRA som du inte planerat att hinna med!
Som att slå in klapparna i fina papper alldeles själv. Eller lägga in sill. Eller dammsuga…

Lagom är alltid bäst.

teckning_04

Keep calm and drink Champagne

Tusen och en natt champagne är en Grand Cru (bästa druvorna från bästa byarna i côte des blancs i Champagne) 100% Chardonnay, mumsigt mjuka sköna bubblor, smak av brioche, nougat, citrus, en gräddig fin ton och balanserad syra. Säljs enbart i sexpack (!)

Finns på Systembolagets beställningssortiment, artikelnummer 76279 pris per styck 329:-

 

Tusenochennattchampagne endast i sexpack

Från 1:a December kan Tusen & en natt Champagne beställas på Systembolagets beställningssortiment.

Artikelnummer 76279. Säljs endast i sexpack. Levereras till den butik du väljer själv.

Pris 1 974:- för 6 flaskor.


Lite fakta: Tusen & en natt Champagne produceras av Gimonnet-Gonet i Le Mesnil sur Oger,  byn som blev berömd för sina Champagner när Krug lanserade sin enastående ”Clos du Mesnil”.

Tusen & en natt Champagne är gjord på 100% Chardonnaydruvor och kallas därför ”Blanc de Blancs”.

Druvorna kommer från fem av de finaste byarna, Grand Crus, i ”côte des blancs”. Le Mesnil sur Oger, Oger, Oiry, Cramant och Chouilly.

Givandets glädje

Ibland är det extra trevligt att dela med sig. Under hösten, när äpplena mognar, sätter jag en skylt nere vid vägen. Under den ställer jag påsar med äpplen. På skylten står det: VARSÅGODA, TA ÄPPLEN

Äppelträdet ger mycket mer frukt än vi kan äta. Det vore omoraliskt att låta allt överflödet ruttna. Den fläckiga fallfrukten och de små gröna kastar jag i komposten. Resten samlar jag i påsar och bär ner till vägen ett par gånger i veckan. Påsarna försvinner i jämn takt. En dag satt en lapp tejpad vid min skylt.

Så mycket vin, så lite tid!

Piemonte är Slow-food rörelsens vagga. Här ska mat (och dryck) ta tid.

Det handlar inte bara om smak, utan också att bevara mångfalden och miljön.

Vinerna är i allt större utsträckning ekologiskt odlade, även om alla ännu inte hunnit bli certifierade organiska.

  
På osteria More e Machine i La Morra finns ett stort utbud av viner på glas. Synd bara att jag så småningom kommer att bli berusad – så det finns en gräns för hur mycket jag kan dricka medan jag är här. Tre dygn går alltför fort.

Det korta strået

Det finns en restaurangkedja i Frankrike som heter ”Courte Paille”. Det betyder ”det korta strået”.

Tyvärr levde krogen upp till namnet. Vi beställde en fin, saftig, helgrillad köttbit ”merlan” på franska. Den såg bra ut på bilden. Den som serverades var betydligt svartare på ytan. Och smakade förkolnat. Den var blodig och fin inuti, men tyvärr kremerad  utanpå.

Servitrisen diskuterade inte, tog bort köttet från bordet och notan och bad om ursäkt. Jag sörjde min missade köttupplevelse och tröstade mig med majonnäs och pommes-frittes. Tyvärr.  

 

Två nya fynd i Champagne 

Det har varit Världsarvsdagar (jours du Patrimoine) under helgen här i Champagne, vilket innebär gratis inträde till diverse sevärdheter, extra öppet hos producenter och ett ovanligt vänligt bemötande överallt.

I Hautevillers, byn där munken Dom Perignon levde (och ligger begravd) slank vi in hos GOERG. 

 Jag blev så paff att jag glömde fotografera. I rummet innanför en antik- och kuriosabutik satt en snäll farbror och serverade Champagne. Märket Goerg tillverkas av ett kollektiv och druvorna växer i Vertus. Näsan fylldes av aromer från den mineralrika jordmånen och den torra friska mineraliteten med balanserad syra fick smaklökarna att dansa. I eftersmaken fick ostron och skaldjur som levde för miljoner år sedan, och bildat kalken i den mark som då var havsbotten, nytt liv.

Hatten av för Goerg.

Dagen efter besökte vi Vilmart i Rilly-la-Montagne. Förutom att vi blev extremt vänligt bemötta fick vi en ny aha-upplevelse. Grand Cellier d’Or 2010. En stor champagne med lång eftersmak. 

Nu står vi parkerade utanför Didier Herbert, där vi tänker köpa Platinium och Ratafia. Hittills anser jag att Didier Herbert är Ratafians okrönte mästare.

   

 Art nr 76307 på Systembolaget 
Ratafia är ett dessertvin som även passar till anklever om det serveras väl kylt.