Katinkas Kitchen på Finest.se
Namn: Katinka
Gör: Jurist
Bloggar: finest.se/katinkaskitchen
Vill du berätta lite om dig själv?
Flygvärdinnan som blev jurist och pluggade juridik när jag flög långlinjer på SAS som senare började skriva om mat på min fritid. Jag trivs i internationella sammanhang, är född i Spanien, uppvuxen på Medelhavsmat, älskar att resa och samla nya matintryck. God, enkel mat i vardagen – och till fest är mitt motto. Jag älskar att laga mat för familjen och gäster, men är urusel på att laga mat till mig själv. Det brukar bli en enkel omelett – kanske med tryffelolja.
Du har producerat cirka 900 recept. Hur är det möjligt?
Jag har lagat mat sedan jag var sju och jag tänker på mat jämt. Jag har alltid älskat mat och tänker på vad jag ska laga direkt när jag vaknar, men trots det är jag dålig på att äta frukost.
Vad brukade den sjuåriga Katinka laga för mat?
Pannkakor. Men jag bakade även kakor och pajer med Marsán-vaniljsås. När jag var i tioårsåldern insåg jag att hemgjord vaniljsås är mycket godare. Jag kom dragande med recept till mina föräldrar som jag ville laga, och fick göra det under helgerna, eftersom det ofta var lite ”lyxigare” rätter. Från 14-årsåldern lagade jag ofta mat till familjen och när vi hade gäster.
Vad inspirerar dig?
Glädjen till livet, olika smaker, härliga råvaror, resor, Medelhavet och bland kockar Jamie Oliver, Mattias Dahlgren och alla andra som jag tycker lagar god mat – och stundens ingivelse!
Om du ska välja en drömmåltid, vad väljer du då?
Jag är barnsligt förtjust i löjrom, så det får det nog bli till förrätt – med champagne. Och gärna ostron före det, med finhackad schalottenlök i rödvinsvinäger på äktfranskt manér. Till huvudrätt gärna hummer, som den är eller som tillbehör till en ljuvligt god fiskrätt. Tryffel älskar jag också, så en rätt med färsk tryffel är aldrig fel. En bit gott kött med tryffelsmör och en fräsch sallad bredvid till exempel. Färska solmogna välsmakande smultron tillsammans med fina blåbär, serverade med hemgjord smultronglass eller en ljuvlig sufflé med fin syrabalans vore inte fel heller.
Den här menyn är just en drömmeny, eftersom de här råvarorna hör hemma i olika årstider. Jag skulle gärna avnjuta den på varmare breddgrader, gärna på något härligt ställe vid Medelhavet där natten är varm med en len bris. Då kan något med färska fikon vara ett ljuvligt efterrättsalternativ.
Vem avnjuter du denna måltid med?
Det blir en romantisk middag med min make, ett givet svar.
Och på tal om måltider, vad brukar familjen få äta behind the scenes?
Familjen är ofta utsatt för experiment med nya smakkombinationer. En gång fick familjen äta chokladfondant fyra gånger på en vecka, för jag hade satt mig i sinnet att få till det och knäcka koden för att lyckas med denna ljuvliga efterrätt som inte är helt lätt att få till. De genomled det med gott humör.
Hur kommer det sig att du börjar blogga?
Det kommer som en slags logisk konsekvens av vad som hände för några år sedan när jag plötsligt blev akut hjärtsjuk i livshotande arytmi. Efter min första hjärtoperation satt jag hemma under min konvalescens och funderade över livets under och min egen dödlighet och tänkte att jag lagat mat i nästan hela mitt liv, men har alla recept i huvudet. Jag började skriva ner dem. När jag skrev ner recepten insåg jag att jag gärna ville skriva lite mer om råvarorna. En väninna som är journalist läste det jag skrivit och sade att de ville ha det i tidningen hon jobbar på, så jag blev matkolumnist i Helsingborgs Dagblad. Då sade andra vänner att om jag ska vara matskribent måste jag ha en hemsida med mina recept, och på den vägen är det. Katinkas Kitchen har vuxit sakta men säkert och vips blev jag kontaktad av Finest för att bli mattoppbloggare – jättekul!
Vad kommer du bjuda dina besökare på?
Alla mattankar jag har, recept; mycket god, enkel mat i vardagen – och till fest, iakttagelser, mina kommentarer och funderingar om mat jag stöter på i affärer, på resor och på restauranger, mattrender, ovanliga ingredienser och vanligare också, men med lite annorlunda användningsområden.
Ja ni hör ju själva, Katinkas blogg är den ultimata för dig som vill sätta lite guldkant på vardagsmaten. Och vem vill inte det? Gå in och bli inspirerade på Katinkas blogg, klicka här!
Dela denna artikel
Hjälp till att sprida ordet
