Krogtipset Stockholm: Tradition – nu även på Södermalm
Oxbringa, strömming, blodpudding och torsk. Nyöppnade Tradition på Tjärhovsgatan 5 i Stockholm har en särskild förkärlek till den svenska husmanskosten. Här är det dessutom inte bara den svenska kosten som hyllas. Interiör- och musikmässigt är det också traditionellt svenskt som gäller. Fredrik Sjöblom, en av ägarna till Tradition, förklarar bakgrunden till expansionen och nytillskottet på Södermalm i Stockholm;
– Efterfrågan på svenska rätter växer, inte minst bland våra utländska besökare och vårt helsvenska koncept behöver expandera”, säger Jonas Petersson. ”Ju mer vi jobbade runt om i världen desto mer insåg vi hur fantastisk husmanskosten är!”, fortsätter Fredrik Sjöblom.
Finest.se fanns på plats när eventbyrån Subito i veckan bjöd in till provsmakning av några höjdpunkter på menyn. Vi fick provsmaka både svampsoppa, blodpudding och torsk. På en annan punkt så sticker den här restaurangen också ut, genom att tillämpa en helt laktosfri meny. Dessutom finns det gott att äta för den som inte tål gluten.
Sedan den 4 juli är den nya restaurangen på Tjärhovsgatan öppen för allmänheten. Under juli månad är det sedan öppet mellan 16.00 – 22.00 alla dagar. Målet är att under augusti även öppna upp för lunch.
Restaurang Traditions grundare Jonas Petersson och Fredrik Sjöblom har jobbat på världens finaste lyxkryssare och internationella stjärnställen som till exempel Aquavit i New York, Quaglino’s och Le Pont de la Tour i London. Men även på klassiska svenska krogar som KB, Stallmästargården och Reisen. Och efter att ha arbetat med olika typer av mat från olika matkulturer har de ‘lärt sig uppskatta enkelheten och den goda smaken som den svenska mattraditionen kan ge’ enligt ett pressmeddelande.
Dela denna artikel
Hjälp till att sprida ordet
