Skogens guld, eller kanske snarare Hemköps, fick huvudrollen i kvällens middag.  Jag gjorde kantarellsoppa och den blev så god. Fräste charlottenlök, vitlök och kantareller och blandade ner i buljong. Det fick koka ihop ca 20 min och därefter mixade jag med stavmixer. I med en skvätt grädde och, pricken över i, lite konjak. Har inte exakta mått då jag gjorde den på känn, så man får liksom smaka av och lägga till det som saknas. T ex för att få lite syra droppade jag i  vinäger. Funkar lika bra med vitt vin. Hade sparat  små, fina kantareller som jag stekte i smör med salt och peppar. Dessa la jag i en hög i en djup tallrik, toppade med lite parmesan och timjan. Sen hällde jag på soppan. Smaskens. /Maria <3