Jätte goda turkiska linsbiffar med bulgur. Kryddiga och smakrika. En mycket omtyckt mezzerätt i Turkiet. Jätte gott att äta med ett salladsblad och lite citron. Åt dom första gången hos min turkiska grannar. Då kom hon med en tallrik allt från sallad till citroner och små starka paprikor oxå.

25 st linsbiffar

2 dl finmalen bulgur
4 dl röda linser
1 msk salt
8 – 9 dl vatten
1 dl rapsolja
2 st gul lök
1 msk paprika puré
4 msk tomat puré
1 msk spiskummin
Salt
Peppar
2 st salladslök, finhackade
2 dl persilja, finhackad

Romansallad
Citron

Gör så här:

Skölj linserna och lägg i en kastrull och koka upp med 8-9 dl vatten. Skumma av efter ett tag. Lägg i 1 msk salt. Låt koka under lock på svag värme tills linserna är sönder kokta.
Lyft på locket efter 15 min och rör om och mosa linserna lite lätt med en gaffel. Eller kör dom med en mixer.  När linserna är helt mjuka så stänger du av värmen och blandar i bulgur. Rör om och låt svalna.

Förbered tomat röran. Finhacka löken och stek den mjuk i oljan. Tillsätt tomatpuré och paprikapuré och fräs lite till. Krydda tomatpastan med spiskummin. Blanda tomat röran med linsröran och krydda med en nypa salt och peppar. Knåda ihop allting till en jämn smet. Tillsätt lite vatten om det känns lite torrt. Sedan lägger du salladslök och persilja. Ta en klick smet i handen och forma till en avlång biff. När du formar dom så blötlägg lite handen.

Garnera innan servering med romansallad. Citronskivor. Är och njut