På söndagar har vi alltid lite bråttom eftersom vi ska iväg på Lykkas gymnastik. Så lunchen blir alltid något av ett lättare och snabbare alternativ. I söndags lagade jag därför till omelett till hela familjen. Till barnen blev det en naturell sådan med tillhörande korv, medan till oss vuxna en matigare omelett med tomat, skinka etc samt en grönsallad till. Jag skulle väl inte kalla mig för omelettkock men jag tycker ändå att jag fick till en snygg omelett när jag var klar!
En perfekt lunch som mättar lite lagom när man är på språng!
Inne på ICA har jag hittat en ny salladspåse som innehåller bland annat rödbeta. SÅ GOD!
