Här kommer ett recept från min älskade mamma. Libanesisk mache kosa som det heter på arabiska. Det är fyllda vita squash. Fyllde även paprika. Denna rätt är älskad av alla särskild barnen. Tar lite tid men värt allt. Super gott.

Ingredienser:

Nötfärs 500 gram
1 burk krossade tomater
6-8 klyftor vitlök ( går att ta mer för ju mer vitlök desto godare.
2 tsk kryddpeppar
1 tsk svartpeppar
1 msk mynta
1 1/2 msk salt
3 1/2 dl ris
1 msk tomatpuré
6 st röda paprikor
12 st squash
2 krossade tomater
3 msk tomatpuré
10 st stora vitlöksklyftor
2-3 st stora citroner
1 1/2 msk mynta
1 1/2 msk salt

Gör så här:

Fyllning:

Blanda nötfärs, krossade tomater,pressa vitlöken, svartpeppar,kryddpeppar, salt, tomatpuré. Ris, mynta. Blanda ordentligt.

Gröp ur innehållet i squash. Jag använde den som jag har på bilden. Går säkert bra med kniv. Tänk på att göra det försiktigt. Gröp ur det mesta av vita innehållet. Skär bort på paprikan den övre delen så att det bildas som ett lock. Tag bort kärnorna.

Fyll nu upp squash nästan ända upp. Paprikan lika så. Tänk bara på att locken ska passa. Lägg nu i en stor kastrull. Paprikan ska helst stå upp. Häll i krossade tomater, pressad citron, mynta, salt och tomatpure. Och pressa i vitlöken. Lägge som en tyngd över. Jag la en stor tallrik. Häll över vatten. Ska inte vara helt över tallriken.

Och koka på låg värme i ca 20 – 22 min. Smaka av såsen. Ifall det behövs mer citron och salt. Jag la 3 citroner. Ska inte vara surt men man ska kunna känna syrliga smaken

Ät och njut