Fattiga riddare är ju barnsligt goda. Dom är goda till mellanmål som frukost. Smälter i munnen. Här får ni receptet.

4 personer

Ingredienser:

2 st ägg
6 dl mjölk
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker 
1/2 tsk salt
1 tsk socker
1 msk margarin eller smör
12 -14 st formfranska 

Tillbehör:
kanel 
socker
ev sylt eller färska bär

Gör så här:

Vispa sönder äggen lite lätt. Tillsätt hälften av mjölken, hela mjölmängden, och saltet. Tillsätt socker, ger en fylligare smak. Vispa så att smeten blir klimpfri. Häll i resten av mjölken. Smält smöret och ha i. Blanda. 

Hetta en stekpanna och tillsätt lite smör. dlppa sedan bröden i smeten. Och lägg i stekpannan. Lite färg ska dom ha. Stek på båda sidorna.

Servera med socker, kanel, sylt eller nåt annat gott.