Nu har jag verkligen kommit in i ett macarons stim, jag vill baka dessa underbara bakverk varje dag ( även om det inte blir så ) och testa alla olika sorter. Men denna gång blev det klassiska chokladmacarons, då jag verkligen älskar choklad så var dessa verkligen inte fel ! Och vem kan säga nej till choklad ? !
Macarons är perfekt att göra om man vill ge bort en fin present, för dessa bakverk osar verkligen lyx. Även att man vet hur mycket kärlek och jobb det krävs för att lyxas med macarons fulländrar verkligen det till den perfekta presenten.
Och inte ska jag läskas längre, utan här kommer receptet !
Du behöver:
* 1 3/4 mandelmjöl
* 2 1/2 dl florsocker
* 2 msk kakao
* 3 äggulor ( ca 90 g )
* 1/2 dl strösocker
Gör så här:
1. Blanda ihop mandelmjöl, florsocker och kakaon, sikta ner blandningen i en skål.
2. Vispa äggvitorna hårt i en stor skål tills mjuka toppar bildas. Vispa sedan gradvis i strösockret så att det blir en tjock och blank marängsmet.
3. Vänd ner mandelblandningen, ca en tredjedel i taget i marängsmeten med en slickepott. När alla de torra ingredienserna har blandats i ordentligt fortsätter du att dela och vika blandningen tills marängsmeten är tjock och blank med lite seg konsistens.
4. Häll i smeten i en spritspåse och spritsa ut på macaronmattan. Knacka plåten mot underlaget så att eventuella luftbubblor försvinner. Låt stå i rumstemperatur i 45 minuter. Värm ugnen till 150 grader.
5. Grädda i ca 15-20 minuter på nedre delen av ugnen. Låt svalna. Lossna försiktigt macaronsen från mattan och låt svalna helt.
Chokladganche:
Du behöver:
* 100 g mörk choklad
* 1 1/2 dl vispgrädde
Gör så här:
1. Hacka chokladen och lägg i en värmetålig skål.
2. Värm grädden i en kastrull tills den börjar sjuda, det får absolut inte börja koka.
3. Häll den varma grädden över chokladen och rör tills smeten är slät.
4. Låt svalna och ställ kallt ca 20 minuter. Rör om då och då. Viktigt att ganachen har svalnat helt. Ta ut och vispa upp.
Fyll sedan hälften av macaronsen och lägg på den andra delen.
Då jag lägger upp en del macarons recept nu så tänkte jag dela med mig av ett tips inlägg nästa vecka på hur man lyckas med macarons. Hoppas ni kommer ha användning av det !
