Hej på er ! Måndag och ny vecka… Dagen har spenderats på stranden och en sväng till Sia butiken i Slöinge så nu har vi glass i mängder, perfekt i den här sommarvärmen. Jag tänkte även bjuda er på ännu en rätt från Vélochef boken, jag menar vad passar bättre när självaste Chris Froome som ingår i Sky teamet vann Tour de France igår och deras kock Henrik Orre har skrivit den här magiska kokbok. Jag tror aldrig i hela mitt liv att jag haft en bättre kokbok hemma och jag har blivit som besatt av att testa recepten. Dock ändrar jag ju om och lägger till lite, men det här receptet är ganska så likt, mest ökat upp ingredienserna och bytt ut det vita brödet mot surdegsbröd och sedan serverat den här magiska sandwichen med pommes..noom noom…

Du behöver:

* 4 ägg
* 8 skivor kokt skinka
* 8 skivor surdegsbröd
* 2 avokado
* 1 tomat
* Philadelphiaost

Gör så här:

1.Vispa ihop äggen och gör en snabb omelett. Skär bort kanterna på brödet. Bred philadelphiaost på båda brödskivorna, skiva avokado och tomat.

2. Lägg sedan på avokado, tomat, omelett och skinkan och avsluta med en brödskiva.

Servera med pommes eller ät bara som den är, vilket som så är det gott.