Cocktailkampen 2015: Intervju med Mattias Skoog – Finest.se
Söndagens deltävling av Cocktailkamp kommer att avgöras inför ett förhoppnings lika kokande som förra veckans Café Opera. Olmeca tequila står som kvällens värd och denna veckas jury finner vi ingen mindre än årets bartender 2014, grundaren till Park Island Ice Department och vinnaren av Cocktailkamp 2013, Mattias Skoog. Finest ringer upp Mattias som till vardags arbetar som bartender på Linje 10 för att känna av temperaturen.
På söndag är det 3.e deltävlingen för årets Cocktailkamp och du har fått äran att sitta i juryn. Känner du dig manad för uppdraget?
– Jag är taggad, ska bli spännande att se vad de tävlande kommer med. Vi har ju de regerande mästarna, Nobis Hotel upp emot exempelvis jätten Marie Laveau från söder.
Cocktailkamp var den första tävlingen du har deltagit i, hur tycker du den har utvecklats sen ditt första år som tävlande?
– Den har helt enkelt blivit, om möjligt, MER av allt. Mer fest, fler moment etc.
2013 så vann du och Ludvig Grenmo Cocktailkamp. Vad var det som tog er till vinst?
– Mycket såklart, vi höll en hög nivå genom hela tävingen och glänste i det avslutande Speed-momentet.
2014 blev du utnämnd av en eminent jury från BCA till årets bartender, vad har det betytt för dig?
– Det har och betyder fortfarande otroligt mycket. Det är den redigaste ”klapp på axeln” jag nånsin kunnat få.
Tävlingen bygger mycket på spektakulära presentationer, för två år så serverades det cocktails i en öken, förra året i ett akvarium. Vad skulle förvåna dig mest i årets tävling?
– Presentation är alltid viktig i tävlingssammanhang men missar man att lägga fokus på innehållet så blir det snarare minuspoäng. Jag hoppas på feta presentationer med ännu fetare drinkar.
Om man aldrig har varit på Cocktailkamp förut, vad kan man förvänta sig?
– Stående ovationer, fest och mer fest.
Vad tycker du Cocktailkamp tillför Sveriges bar-scen?
– Ett mer avslappnat forum för bartenders runtom landet som vill spänna musklerna mot varann.
Vilka är dina topp 3 barer inför söndagens tävling och varför?
– Allt kan hända men jag förhandstippar att Marie Laveau, Nobis Hotel samt Tweed kommer göra bra ifrån sig. Eller rättare sagt så förväntar jag mig det, samtliga bartenders från dessa ställen är vana att blanda grogg och är även tävlingsvana vilket jag tror har stor betydelse. Pure har visat sig överraska förut, inte minst vid speed-momentet. Spännande att se Barabicu, jag har hört gott om det stället. Kött och Fisk-baren tror jag överraskar rejält.
Dela denna artikel
Hjälp till att sprida ordet
