Och så var det lördag och regnet öser ner men vad gör det när man kan baka världens godaste smulpaj med blandade bär ?! Ännu ett supergott recept från Vélochef boken och i det här receptet har jag inte ens varit inne och kladdat för det var bara ett sådant där perfekt recept (vilket typ alla recept i den här boken är) som man bara vet kommer att smaka helt ljuvligt. Och att den är lite nyttigare än alla andra pajer är ju bara ett plus. På bilden ser ni när pajen är halvfärdig, pajdegen saknas, men boken bredvid visar det färdiga resultatet..

Du behöver:

Pajdeg:

* 150 g rågsikt
* 150 g havregryn
* 150 g rårörsocker
* 50 g hackad mörk choklad
* 1 tsk kanel
* 1 tsk salt
* 2 tsk bakpulver
* 200 g kokosolja

Bärblandning:

* 1 kg blandade frysta bär (jordgubbar, hallon och blåbär)
* 2 bananer
* 2 röda äpplen
* 1 dl flytande honung
* 3 msk rårörsocker

Gör så här:

1. Tina bären och häll av vätskan, mosa bananerna med en gaffel och blanda dem med bären. Skär äpplena i tärningar .

2. Blanda bär, banan och äpple, vänd in honung och socker. Häll över smeten i en ugnsäker form.

3. Sätt ugnen på 150 grader, blanda ihop alla torra ingredienser för pajdegen. Knåda in den tempererade kokosoljan.

4. Täck bärblandningen med pajdegen. Lättast är att smula degen över bärblandningen då degen är ganska så lös. Grädda i 45 minuter i mitten av ugnen.