Markus vår-& sommarmat av Markus Aujalay

image

Välkommen tillbaka till Markus kök. Recepten får ni när boken släpps. Nu har jag så jag klarar mig. Herregud vad matböcker som produceras.

image

Under den varma, ljusa delen av året är det bara att njuta av fräscha primörer och späda grönsaker. Våren och sommaren är högsäsong för härliga råvaror, trädgårdarna är fulla med frukter och bär. Markus Aujalay har samlat sina bästa vår- och sommarrecept.

image

Här finns plockmat, bufférätter och festmat för grillkvällar, den bästa utflyktsmaten, ljuvliga bakverk och efterrätter men också enkla, goda vardagsrätter.

image

I Markus vår- och sommarmat finns cirka 90 härliga och lättlagade recept och över 140 läckra bilder.

image

Markus matlagning är okonstlad, smakerna enkla och rena, han har alltid råvarorna i fokus. Att laga mat är och ska vara roligt, alla klarar det. Hemligheten bakom Markus framgångar som kokboksförfattare är att recepten är enkla och välkomponerade.

image

Du kommer alltid att lyckas i köket med hans recept.

image

Markus vår- och sommarmat är en uppföljare till Markus höst- och vintermat som belönades med Måltidsakademiens pris i kategorin À la carte – Best Chef Books för ”föredömligt välskrivna recept och bilder som sprider matglädje”.

image

Hur mycket ser vi inte framåt vårkanten nu då?

image

Marängtårta är också min specialitet. Det bästa är att det går att göra marängbotten helt utan socker men ändå fylla den nyttig och god.

Visst ser vi framemot när kokböckerna släpps. Jag själv har ju lite att stå i!

Årets kock – snart dags!

image

Snart är det dags för årets viktigaste tävling.  Den 5 februari 2015 är det avgörande. Här har vi stora förväntningar på matlagning i mästarklass där åtta finalister gör
upp om att bli Årets Kock 2015.

Varför åkte jag inte förra året? Har i år redan fått 7 inbjudningar och jag har inte kunnat närvara på någon.

I är kommer tävlingen, Årets kock att ske på Svenska Mässan i Göteborg. Vinnaren koras av H. K. H. Prins Carl Philip.

Tävlande är Markus Westh som från början kommer i från Hälsingland,  självklart håller jag på Markus. Vi har förövrigt jobbat (lång tajm ago) ihop i gamla stan. Idag arbetar Markus på restaurang Lilla Ego i Stockholm.

I år är det bara en tjej med och tävlar. Hallå?  Det bör väl finnas några fler som är tillräckligt duktigt för att tävla i matlagning?  Emma Erlandsson från Oaxen Krog & Slip i Stockhom håller jag en tumme på. Och ja. Just för att hon är den enda tjejen och ändå har kvalat in.

Sen har vi David Lundqvist (Operakällaren) Anders Karlsson (The Absolut Company) Thomas Sjögran (Swedish Taste)  Daniel Müllern (Ystad Saltsjöbaden) Daniel Engellau (Aveqia) och Saori Ichihara (Shinumi).

Anders Dahlbom, Årets Kock 1993, och Alexandra Zazzi med branschkollegor, kockar från hela Sverige, restaurangskoleelever och
tidigare vinnarna av Årets Kock kommer att finnas på plats.

Årets Kock är det officiella svenska mästerskapet i professionell matlagning.

Vinnaren får Gastronomiska Akademiens mejerimedalj i guld, erövrar titeln Årets Kock och har möjlighet att bli medlem i Föreningen Årets Kock.

Årets Kock är ett dotterbolag till Svensk Mjölk och har sedan 1983 arrangerats i samverkan med Gastronomiska
Akademien, Svenska Kockars Förening och Föreningen Årets Kock.

Låt kastrullerna sjuda!

Alla älskar grillat Av Christian Hellberg

image

En matresa genom fem världsdelar av Christian Hellberg. Att förbereda inför sommaren och grilldags? Det går att grilla nu också. Det kanske är rentutav mysigare över öppen eld i skogen eller vid havet?

image

Det är fantastiska fotograf: Wolfgang Kleinschmidt som har fotograferat. Han är min förebild när det gäller matbilder. Wolfgang tar bilder för stora matkreatörer och tidningar. Tycker ni om Roy Fares alla böcker så är det Wolfgang som har fotograferat.

image

Att grilla är jäkligt kul, säger Christian Hellberg. Att samlas några vänner en sommarkväll, doften av rökiga kryddor och örter sprider sig, barnen leker och stojar. Kan livet bli bättre? 

image

”Alla älskar grillat” är en inspirationsresa i sju länder och fem världsdelar. Hemma i Fjällbacka grillar Christian hummerburgare, lammfärspizzan är från högljudda Istanbul. Häng med på köttbonanza på Buenos Aires-vis, grisfest på Mallorca – version 2.0 med sangria på Cava. Smaka på streetfoodmat från New York, entrecôte med Café de Paris-smör från Paris brasserier. Eller helgrilla oxfilé med sting av marockansk harissa. Här finns goda tillbehör, röror, såser och efterrätter. Du kan till och med grilla sockerkaka – onödigt kanske – men grymt gott!

image

Få koll på tekniken i Grillskolan. Vad skiljer grillarna åt, är kol bättre än briketter? Skillnaden mellan direkt och indirekt grillning? Vilka redskap måste du ha?

image

Bra råvaror är grunden i all matlagning.  I Råvaruskolan lär du dig om kött, fisk och skaldjur som lirar fint på grillen.

image

image

Det här ska jag tipsa min syster om. Ostron, ägg och bacon.

image

Att längta till våren med Christian Hellberg!

Green sweets & treats av Erika Billysdotter!

image

Det här är en perfekt bok för dig.
1 maj kommer Green sweets & treats av Erika Billysdotter ut på marknaden. Det är en bok om rawdesserter och -snacks.

Chokladtryffeltårtan av kokos, bovete och kakao är nyttigare än en vanlig lunch på stan. Cupcakes och brownies är laddade med bra fetter och vitaminer. Grönkålschips, dumlekolor och lakritsgodis som gör dig pigg och mätt – och de är dessutom mycket godare än sina förlagor. De rena smakerna och höga kvalitén på råvarorna stillar sockersuget. Så det är bara att njuta med gott samvete när din kropp boostas av superfood och näringsämnen.

De 50 recepten på läckra desserter och nyttiga snacks utan vitt socker och gluten är enkla att laga – med en kannmixer och en matberedare kommer du långt. Självklart guidas du bland råvaror och köksredskap.

Erika Billysdotter är specialiserad på rawfood och vurmar för desserter och sötsaker. Hon lagar mat på yogastudior och -retreats. Hoppas att du blir inspirerad, din inställning till sötsaker kommer att ändras och smaköverraskningarna blir många.

image

Enkla recept som är snälla både mot människa och miljö. Snacks, godis och smarriga desserter som är goda och nyttiga.

image

Rawfood har vuxit till mer än en flyktig trend, som är här för att stanna.

image

Jag verkligen älskar detta och det är perfekt mot min mage och kropp. Jag som heller inte tycker om sött.

image

Rawfood och rawdesserter är ofast mycket godare och dessutom nyttigare.

image

Såklart att Majs bör testlaga och fotografera. Eller så får någon annan laga och jag står bakom kameran.

image

Nu ska jag inte avslöja så mycket mera utan ni får helt enkelt vänta till 1 maj. Jag kanske påminner er.

Hbt certifierat stadsbibliotek i Solna!

image

RFSL Hälsingland har anordnat väldigt många föreläsningar på Söderhamns stadsbibliotek så det här borde vara ett bra exempel att jobba efter.

Alla Solnas bibliotek är nu regnbågsbibliotek. Vid en ceremoni på stadsbiblioteket igår överlämnade RFSL diplom som visar att biblioteken nu är hbt-certifierade: Stadsbiblioteket i Solna centrum, Bergshamra bibliotek och biblioteket i Solna gymnasium, och samtidigt också stadens enhet för kultur och evenemang.

Solna är den andra kommunen i landet som gjort hemläxan för att få sina bibliotek hbt-certifierade.

- Arbetet med certifieringen har pågått under hela 2014. Medarbetarna har fått utbildning och övat och det märks redan i det dagliga arbetet. På biblioteken finns också nu regnbågshyllor både på barn- och på vuxenavdelningen, med samlade faktaböcker och skönlitteratur på tema hbt, säger Peter Edholm, kultur- och fritidskommunalråd.

- Vi har ett demokratiskt uppdrag att motverka alla former av diskriminering. Vi hbt-certifieras för att vi ser till allas lika värde, för att biblioteken är till för alla och att alla ska känna sig välkomna. Vi vill också vara en arbetsplats där alla känner sig inkluderade, säger Neven Milivojevic, likabehandlingskommitténs ordförande.

- Vi ska nu, både inom kultur- och fritidsnämnden och inom andra delar av stadens verksamhet, se var det kan vara relevant att genomföra liknande certifieringar, säger Peter Edholm.

Heja Solna!

Biljard på Nyman’s

image

Biljard  mitt i city i Hälsingland,  Söderhamn öppnas upp. Personalen som arbetar på krogen kommer från världens alla hörn. Våra gemensamma värderingar förenar oss serviceanda, laganda och utveckling, men det är vår mångfald som berikar och skapar styrka och dynamik i vår atmosfär.

Biljard mitt i city är en perfekt plats där man andas ut efter en lång dag på jobbet och ta det lungt. I vår lokal har man möjlighet att spela biljard bland de 3 bord som finns, beställa en enklare förtäring, dricka alkoholfritt och relaxa.

Krogen kan anordna biljardtävlingar i olika paketformer för både privata och företagssällskap. Borden går också att hyra per halv- eller hel-timme och bokas på plats. Så oavsett om ni är två stycken som vill spela en match, kanske med något gott på bordet, eller om ni är en större grupp som vill avgöra vem som är bäst kan vi ordna det.

Svensk Jakt

image

Svenska Jägareförbundets tidning är en av de äldsta tidsskrifterna i landet.
Jägareförbundets första försök att 1832 ge ut en tidskrift blev kortvarigt.

Trots att storjägare som Herman Falk och björnjägaren Lloyd återfanns bland medarbetarna nödgades man lägga ner Tidskrift för Jägare och Naturforskare redan efter tre utgivningsår.

Men ett nytt, mer lyckat, försök gjordes. Sedan 1863 har tidningen kommit ut i oavbruten följd, vilket gör den till en av de äldsta tidskrifterna i landet.

image

Idag kom äntligen receptet och bilderna ut. Ni borde testlaga, det är fantastiskt gott. Jag behöver egentligen inte säga det eftersom jag bara gjorde det jag älskar,  tog kort men jag fick även chans att smaka. Yam!